keukentechnologie Deel 2 - Hotelschool Stella Maris Technische ...
keukentechnologie Deel 2 - Hotelschool Stella Maris Technische ...
keukentechnologie Deel 2 - Hotelschool Stella Maris Technische ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Hotelschool</strong> <strong>Stella</strong> <strong>Maris</strong> Merksem Keukentechnologie<br />
13.10 NATIONALE SOEPEN<br />
De bereidingswijzen van deze soepen verschillen nogal. De naam van de soep<br />
moet, indien mogelijk, altijd in de taal van het land van oorsprong worden vermeld.<br />
Hieronder volgt een opsomming van de belangrijkste nationale soepen:<br />
• Soupe à l’oignon au fromage<br />
uiensoep<br />
Frankrijk<br />
• Bauern-Chrutsuppe<br />
potage santé à la paysanne<br />
boerengezondheidsoep<br />
Zwitserland<br />
• Bortsch polonais<br />
Poolse bietensoep<br />
Polen<br />
• Bouillabaisse à la provençale<br />
Frankrijk<br />
• Bouillabaisse à la Marseillaise<br />
Frankrijk<br />
• Chicken Broth<br />
Engeland<br />
• Gazpacho<br />
Koude Spaanse groentesoep<br />
Spanje<br />
• Gulyas<br />
Goelasjsoep<br />
Hongarije<br />
• Snert<br />
Hollandse erwtensoep<br />
• Minestra<br />
Italië<br />
• Mulligatawny<br />
Indische kerriesoep<br />
Paul Van Itterbeeck pag. 16
Change language