magazine - Horecaplatform

More documents

Recommendations

Info

Special 2010 HORECA EXPO 12 BIEREN Speciale bieren Fruitbier Pils Witbier Alcoholvrij bier Niet alleen Champagne doet het slecht. Frankrijk scoort sowieso niet goed. Franse wijn (- 11.6) moet het afleggen tegenover de Wereldwijnen. Franse kazen (- 7.1) moeten onderdoen voor de Belgische kazen (+ 11.7), en de klassieke Franse keuken (+ 12.7) wordt ruimschoots geklopt door de Belgische streekgerechten (+ 57.8). Bier is out, tenzij… 13% 29% De bierconsumptie keldert. Van de dalende vraag naar Alcoholvrij bier kunnen we niet verbaasd zijn. Witbier was in 2007 al op de terugweg, maar Fruitbier (van + 35.4 in 2007 naar – 20.5 in 2010) en Pils (van + 26 in 2007 naar – 24 in 2010) krijgen grote klappen. En toch is er goed nieuws: de vraag stijgt wel wanneer het gaat om Speciaal bier (+ 57). De horecaklant keert de klassieke alcoholische dranken de rug toe, maar in zijn zoektocht naar beleving zijn specialiteiten zeer gegeerd. 34% 50% 45% 50% De vaststelling dat de consument voor ‘gezond’ gaat zal niemand verbazen. Dat hij dat doorslikt bij een glaasje Cava evenmin. Maar wat beweegt er nog op F&B vlak? Zijn er verschillen naargelang het horecasegment? Passen de evoluties in algemene consumptietendensen en maatschappelijke ontwikkelingen? Mogen we er van uit gaan dat de gespotte tendensen van blijvende aard zijn of zijn het eerder hypes? Wat is onze eerste reactie op de feiten en, misschien nog het belangrijkste…Hoe moet het nu verder? Hoe speel ik als horeca-uitbater hierop in? Op maandag 22 november 10u30 in het Auditorium van Flanders Expo kan u tijdens een ronde tafel gesprek met diverse experten uit de sector, verder kennis maken met de resultaten, krijgt u meer duiding en gaan we samen op zoek naar het antwoord op al deze vragen. Het panel: Resultaat voor bieren Yannick Berkvens (Zaakvoerder restaurant Sensunik http://www.sensunik.be en Lancia Food- 32% 55% Zuiver, puur… 21 25 NOVEMBER 2010 52% 19% 45% 38% 16% ■ Dalend (score 1-2) ■ Gelijkblijvend (score 3) ■ Stijgend (Score 4-5) 10% 12% De dalende vraag naar alcoholhoudende dranken wordt gecompenseerd met enerzijds een stijgende vraag naar Light frisdranken, maar vooral door een grote vraag naar Water. Zowel Plat water, Sprankelend/Licht bruisend water als Sterk bruisend water en Speciale soorten water profiteren. Het gezonde imago zal uiteraard een rol spelen, maar de intense marketingcampagnes droegen ongetwijfeld ook bij tot het associëren van water met een belevenis. Fruit mag dan een positief imago hebben, fruitsap heeft steeds meer moeite om dat imago vast te houden. Vooral het gewoon vruchtensap wordt niet meer vertrouwd (van + 41 in 2007 naar – 3 in 2010). Gevitamineerd vruchtensap en vers geperst sap kennen wel nog een stijgende vraag, maar die is veel kleiner dan de vraag naar water. In de trend naar gezond is ook een duidelijke groei voor Smoothies waar te nemen. Op zich niet zo’n spectaculaire index (+ 25.6), maar wel een veel grotere dan in 2007 (+ 1). Consumptietendensen in de horeca: gemeten, geanalyseerd… en wat nu? Wat betekent dit allemaal voor u? Wat kan u er mee? lounge http://www.lanciafoodlounge.com te Antwerpen en voorzitter Leadersclub België http://www.leadersclub.be/nl/) Dimitri De Cuyper (zakelijk leider van Pakhuis (www.pakhuis.be), Dock's Café (www.docks.be) en La Quincaillerie (www.quincaillerie.be) Jan De Haes (Horeca-ondernemer http://www.eetkafee.be & Voorzitter van de Federatie Horeca Vlaanderen http://www.fedhorecavlaanderen.be) Dirk Erbout (Business Development Manager Autogrill Benelux http://www.autogrill.be/nl) Roland Vanden Abbeele (Sommelier/Watersommelier http://www.watersommelier.be) Gino Van Ossel (Professor Marketing bij Vlerick Leuven Gent Management School. Expert in Shopper Marketing. http://www.vlerick.com) Moderator: Geert Bruggeman, Qreactiv.
Wat u ook op de kaart zet, u vindt het bij HGC-HANOS HGC-HANOS bedient als leverancier de totale breedte van de professionele markt. Daarop is onze strategie en logistiek geheel afgestemd. In ons totaalaanbod van producten en diensten houden wij dan ook doelgericht rekening met de specifieke behoeften van elk segment in de horeca, grootkeuken en catering. Ook uw bedrijf of organisatie is daarom thuis bij HGC-HANOS. Antwerpen Nijverheidsstraat 54E - 2160 Wommelgem - Tel. +32 (0) 36 08 41 41 Hasselt Herkenrodesingel 81 - 3500 Hasselt - Tel. +32 (0)11 24 67 67 Delicatessen • Dranken • Veel Vers Wild • Non Food • Snacks • Food www.hanos.be
Page 1 and 2: FRITUUR&SNACK VAKTIJDSCHRIFT VOOR S
Page 3 and 4: Face ThE FUtUre HorEca Expo 20 10 f
Page 5 and 6: P R O D U C T E N Regelmatig nieuwe
Page 7 and 8: P U B L I R E P O R TA G E VAN ZON
Page 9 and 10: P U B L I R E P O R TA G E De gulde
Page 11 and 12: Beste klant, Hamont, 29 oktober 201
Page 13 and 14: O P R E P O R TA G E Sushi, Sashimi
Page 15 and 16: HORECA EXPO Special CATERING FRITER
Page 17 and 18: VAN DAELE C. BVBA Frère Orbanstraa
Page 19 and 20: Één partner, meerdere oplossingen
Page 21 and 22: TIAN HU SHAN www.pureteacompany.com
Page 23 and 24: Deel onze passie en kom onze nieuws
Page 25: Basic Dustbin De rolcontainers zijn
Page 29 and 30: # Gratis * gebruik maken van deze p
Page 31 and 32: DE ENIGE AUTOMATISCHE SAPCENTRIFUGE
Page 33 and 34: Een terrasoverkapping die zorgt voo
Page 35 and 36: Happy hapjes Ontdek de nieuwe Pidy
Page 37 and 38: MUZIEK OP MAAT VAN UW ZAAK Met de u
Page 39 and 40: The new master of the black beans M
Page 41 and 42: HFDV / VGRB / RCMB / VVG / ASFORCOL
Page 43 and 44: ROLPH & ROLPH ONTHULT ZIJN NIEUWSTE
Page 45 and 46: Wat is er nou lekkerder dan op ontd
Page 47 and 48: UKEN INNOVATIE SPECIALIST Rhima vaa
Page 49 and 50: New ... pâtisserie fi ne Promo Fra
Page 51 and 52: INFRAROOD TERRASVERWARMERS aan uitz
Page 53 and 54: Een doordacht interieur nodig ? www
Page 55 and 56: 7209 MIELE 5309 5210 BOSSUYT MULTIF
Page 57 and 58: Totaalaanbod voor horeca en grootve
Page 59 and 60: Breed assortiment op maat van uw be
Page 62 and 63: Special 2010 HORECA EXPO 48 giezuin
Page 64 and 65: Special 2010 HORECA EXPO 50 bar, me
Page 66 and 67: Special 2010 HORECA EXPO 52 Het gam
Page 68 and 69: Uw koffiepresentatie is bepalend! A
Page 70: Special 2010 HORECA EXPO 56 Vervolg
Page 73 and 74: Hal 3 stand 3426 Camerabewaking Dig
Page 75 and 76: 2010 EUROPE’S BEST IMPERIAL IPA P
Page 77 and 78:
Bezoek ons op Exclusief voor vakmen
Page 79:
Kom en proef Broeder Jacob! HORECA
Page 83 and 84:
esparing op het energieverbruik). T
Page 85 and 86:
Brugge Kaas gerijpt in Rodenbach bi
Page 87 and 88:
Heerlijk in een handomdraai Pom’A
Page 89 and 90:
Bier met liefde gebrouwen, drink je
Page 91 and 92:
D O O R O N E L E E R S d B eer Cu
Page 93 and 94:
ENKEL BIJ DE BETERE HORECAGROSSIER
Page 95 and 96:
O P R E P O R TA G E Ontbijten en l
Page 97 and 98:
VOLLEDIG OPEN KETELS ZONDER VLAMPIJ
Page 99 and 100:
het heen en weer geloop in de galer
Page 101 and 102:
H Y G I Ë N E wonden afdekken, hij
Page 103 and 104:
D O S S I E R Regelmatig nieuwe pro
Page 105 and 106:
vierkante meter groot. “In restau
Page 107 and 108:
ontdek op Horeca expo onze baanbrek
show all

magazine - Horecaplatform

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?