magazine - Horecaplatform

Special 2010
HORECA
EXPO
52
Het gamma werd helemaal in België
ontworpen en gemaakt. Het is afwasbaar
en verkrijgbaar in verschillende
kleuren, kleurencombinaties én vlechttechnieken
(dubbel of single weaving).
De panelen en andere elementen kunnen
zowel binnenshuis als buiten toegepast
worden en gecombineerd worden
met een railsysteem. Het materiaal
is oersterk en blijft jarenlang zonder
onderhoud in perfecte staat. www.forestavenue.be
Fribona Stand 1601
Voor grootkeukens, feestzalen en
traiteurs op drukke momenten biedt
Fribona vier originele kant-en-klare
bereidingen in diepvriesvorm. Voor
de feestdagen ontwikkelde het
bedrijf een Jagersstoofpotje en
Kalkoen gevuld met tartufata. Het
eerste gerecht bestaat uit kangoeroe-
en hindenvlees en een wildsaus met blokjes rode biet en veenbessen. Dit
gerecht is vacuüm verpakt per 2,5 kg, nagepasteuriseerd voor een beter kwaliteitsbehoud
en diepgevroren. Het tweede gerecht is een kalkoenrollade met een
vulling van zomertruffel, champignons, abrikozen, zwarte olijven en olijfolie. Het
wordt zowel rauw (verpakking van 2 x 1,5 kg) als gegaard in sneetjes (6 x 1 kg)
aangeboden. Voor andere gelegenheden zijn er de gerechten Kippenfilet met
broccoli-mozzarella en Orloffsnede. Het eerste bevat gegaarde, Belgische kippenfilet
met een sausje van mozzarella en broccoli (verpakking van 5 kg in porties
van ca 150 g). De Orloffsnede is niet gepaneerd en bestaat uit gegaard varkensvlees
met emmenthal en varkensham (aangeboden in sneden van ca 80 of
ca 130 g). Bij de ontwikkeling van deze producten heeft Fribona speciaal gelet
op een snelle en eenvoudige regeneratie. www.fribona.be
FrieslandCampina Stand 1626
Onder het bekende merk Debic lanceert FrieslandCampina
Dorure, een kant-en-klaar product om gebak, gerechten en
bake-off moeiteloos te doreren. Het product bevat geen
eieren, maar wel melk en melkeiwitten en blijft hierdoor volledig
haccp-conform. De samenstelling is dusdanig dat het
eindresultaat een gladde glans heeft zonder barstjes of
blaasjes. De spuitbus met 700 ml gesuikerde room van
Debic werd vernieuwd. De nieuwe, verlengde hendel geeft
meer grip (nauwkeuriger doseren) en het spuitkopje zelf is
nu volledig afneembaar (afwassen onder de kraan).
Latte Sensation® staat voor een nieuwe trend in de
Belgische horeca: koffie-met-melkbereidingen zijn helemaal
in. De wereld van de latte macchiato’s en de cappuccino’s
leeft, mensen zijn op zoek naar variatie en kwaliteit.
Latte Sensation® wil u en uw klanten koffie met melk
laten beleven.
Nutroma staat voor kwaliteit. Naast de traditionele gecondenseerde koffiemelk
lanceert Nutroma vandaag ook Opschuimmelk in een Bag-in-Box (5l) voor de
horeca. Deze melk is ideaal om op te schuimen, en zal u helpen om perfecte koffie-met-melkbereidingen
te serveren aan uw klanten. Koffie verdient, net als wijn
of bier, een gespecialiseerde aanpak. Via opleidingen, publicaties en aantrekkelijke
horecamaterialen zal Nutroma het belang aantonen van een goed gezette
koffie, een mooie schuimlaag, een kwalitatieve presentatie en een gevarieerd
koffie-met-melkaanbod.
21 25 NOVEMBER 2010
Kom Latte Sensation ontdekken op onze stand op Horeca Expo (Hal 1).
Regelmatig demonstraties van Peter Hernou, Wereldkampioen Latte Art 2009 en
Dorien Janssen (BK 2010). www.debic.be
Gerolsteiner Stand 1568
Het meest populaire mineraalwater van Duitsland
is voortaan ook verkrijgbaar in een voor de horeca
interessante vorm: een elegante glazen fles
van 1 liter (met statiegeld en waarborg). De drie
smaaksoorten van Gerolsteiner (Sprudel,
Medium en Naturell) zijn in deze nieuwe fles verkrijgbaar.
Ook de bak van zes flessen werd speciaal
bestudeerd: hij is opvallend licht en gemakkelijk
te dragen dankzij een handige greep in het
midden. www.gerolsteiner.com
Hansgrohe Stand 4117
Hansgrohe introduceert een product
waarmee hotels een substantiële besparing
op hun waterverbruik kunnen realiseren
zonder dat de hotelgast aan douchecomfort
inboet. De hand- en hoofddouches
EcoSmart van Hansgrohe werken
met een debietbegrenzing die het
water constant beperkt tot 9,5 liter per
minuut in plaats van de normale 14 tot 20 liter per minuut. Door de o-ring die in
de begrenzer is ingewerkt, past die zich aan de druk en de drukverschillen in de
waterleiding aan om het debiet op een constant niveau te houden. Dat is een
hele verbetering tegenover douches die werken met statische begrenzing (meer
of minder gaatjes in een plastic onderdeel). Bij statische begrenzing gaat de
douche bij een hogere druk toch meer verbruiken en omgekeerd. De EcoSmart
kan de hotelier volgens de fabrikant tot 50 % minder water laten besparen. De
AirPowertechnologie van de douche zorgt er echter voor dat de hotelgast niets
merkt: door toevoeging van lucht aan het water krijgt hij net het gevoel veel meer
water over zich heen te krijgen dan den de 9,5 l per minuut.
Een andere noviteit van Hansgrohe is de lijn PuraVida. Dit volledige gamma kranen
en badkameronderdelen is volledig in het wit uitgevoerd of in een combinatie
van wit en chroom en valt op door zijn uitgepuurde vormen. Het omvat onder
meer diverse ééngreepsmengkranen, handdouches en een hoofddouche van 40
cm breed. In combinatie met een wit bad, een witte wastafel of een witte douche
oogt het effect bijzonder knap en “zuiver”. www.hansgrohe.be
Hendrickx Stand 8804
Het ei van Columbus? Misschien. In elk geval maakt
de biertap met de dubbele kraan van Addimat het
mogelijk sneller bier te tappen, namelijk min of meer
twee glazen tegelijk. Volgens de firma Hendrickx, die
de kraan van haar Zwitserse partner in België verdeelt,
is de tijdwinst volgens een voorzichtige raming
40 tot 70 % naargelang van de bron (citerne, vat….).
Het nieuwe product is niet bedoeld voor de gewone
cafés en bars (ook niet als die vol zitten), maar voor
(sport)evenementen en festivals waar reuzenhoeveelheden
bier getapt moeten worden. De dubbele bierkraan
kan los van een kassasysteem functioneren en ook dat bevordert de snelheid.
Aan de cateraar of de horecazaak levert ze een hoger rendement, lagere
kosten en plaatsbesparing op.
Verder laat Hendrickx een verbetering van bestaande gamma’s zien. Vectron
Vervolg op pagina 56