Voedselveiligheid: tot welke prijs?

More documents

Recommendations

Info

4 Colofon Coördinatie Koning Boudewijnstichting: Gerrit Rauws, directeur Pascale Taminiaux, projectverantwoordelijke Johan Alleman, projectverantwoordelijke Linda Meersman, assistente Coördinatie FAVV: Piet Vanthemsche, gedelegeerd bestuurder Renaud Klee, sectorhoofd transformatie Coördinatie FOD Volksgezondheid: Redactie: Marc De Win, directeur-generaal a.i. Laurence Doughan, inspectrice Nicolas Guggenbühl, journalist Begeleidingscomité: Marie-Claire Hamès, regentes in sociale en huishoudelijke economie, leerkracht, lid van het Raadgevend Comité van het FAVV voor de Duitse Gemeenschap Siska Pottie, adviseur voedingsbeleid, FEVIA Myriam Lambillon, coördinatrice van de ’ ‘Union des Agricultrices Wallonnes’ Ingrid Vanhaevre, directeur ‘Strategic and Policy Development’, OIVO Vormgeving: Vertaling: Lay-out : Jan Germonpré (Communicatiedienst FAVV) Foto’s : Eveline De Vidts, Jan Germonpré (FAVV), stockfoto’s Singer Translations MLS bvba Wettelijk depot: D/2004/2893/14 ISBN: 90-5130-465-X NUGI: 740 Augustus 2004 Met de steun van de Nationale Loterij
Inhoud Voorwoord 7 Voedselveiligheid: tot welke prijs ? 8 1. Er zijn verschillende soorten voedingsrisico’s 9 2. Structuren om de risico’s te beperken 10 2.1. Wetgeving 10 2.2. Controle 11 2.3. Zelfcontrole 12 3. De risico’s kunnen niet tot nul worden herleid 13 4. Twee belangrijke soorten gezondheidsrisico’s 14 4.1. De gezondheidsrisico’s evolueren 14 4.2. Microbiologisch risico 14 4.3. Chemisch risico 15 5. Voedselveiligheid: hoe ver moeten we gaan ? 17 Wat zijn de gevolgen van een verhoging van het voedselveiligheidsniveau ? 6. Tiramisu als voorbeeld 21 6.1. Salmonellabacteriën in het ei: situatie en oplossingen 22 6.2. Residu’s van antibiotica 23 6.3. Hoeveproducten 24 6.4. Veiligere bioproducten ? 26 7. Verklarende woordenlijst 27 Bijlage 29 Micro-organismen en levensmiddelen die het vaakst de oorzaak zijn van voedselvergiftiging 5
Page 1 and 2: Informatief document in het kader v
Page 3: Voedselveiligheid : tot welke prijs
Page 7 and 8: Voorwoord De mening van de burger N
Page 9 and 10: 1. Er zijn verschillende soorten vo
Page 11 and 12: Verordening EG nr. 178/2002 legt 5
Page 13 and 14: 3. De risico’s kunnen niet tot nu
Page 15 and 16: 4.3. Chemisch risico Er zijn meer d
Page 17 and 18: 5. Voedselveiligheid: hoe ver moete
Page 19 and 20: • Gastronomisch erfgoed: door de
Page 21 and 22: 6. Tiramisu als voorbeeld Ter illus
Page 23 and 24: Ten strijde tegen de salmonellabact
Page 25 and 26: • Veiligheidsoverweging : in theo
Page 27 and 28: 7. Verklarende woordenlijst Breedsp
Page 29: Bijlage Micro-organismen en levensm
Page 32: Informatief document in het kader v

Voedselveiligheid: tot welke prijs?

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?