30 Jaar
30 Jaar
30 Jaar
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Special<br />
glutenvrij aan de wereldtop<br />
in een gesprek met YourLife vertelt meervoudig wereldkampioene biathlon andrea Henkel<br />
over haar passie voor koken, haar vertrouwen in glutenvrij eten buitenshuis, en natuurlijk<br />
haar grote doel in het komende seizoen wanneer de wereldkampioenschappen in haar<br />
land worden gehouden.<br />
Yourlife: Hou oud was je toen de diagnose<br />
coeliakie bij je werd gesteld? Hoe<br />
kwam je erachter dat je leed aan glutenintolerantie?<br />
andrea henkel: Bijna een jaar geleden<br />
(ik was toen 32 jaar) werd bij mij glutenintolerantie<br />
vastgesteld. Tot dat moment<br />
had ik altijd spijsverteringsproblemen. Ik<br />
heb altijd op mijn voeding gelet, maar at<br />
32 yourlife <strong>30</strong> <strong>Jaar</strong> Schär<br />
Een uitgebalnaceeerd glutenvrij ontbijt voor de start van een sportieve dag.<br />
desalniettemin ook de voor mij eigenlijk<br />
ongezonde "normale" volkorenproducten.<br />
Ik wist eigenlijk wel dat er iets niet<br />
klopte, maar ik ben ook niet iemand die<br />
de hele tijd zit te denken wat voor probleem<br />
het wel eens zou kunnen zijn. Ik<br />
heb daarom zogezegd geleerd ermee<br />
te leven. Ik was echter erg ongelukkig<br />
toen ik het moeilijk kreeg vanwege mijn<br />
kikkerbuik.<br />
Yourlife: Hoe heb je je ingesteld op een<br />
leven zonder gluten?<br />
henkel: In de eerste plaats was ik blij<br />
dat er eindelijk iets gevonden was. Ik<br />
stortte me meteen op de materie, en<br />
heb me aan mijn nieuwe voeding aangepast.<br />
Ik vond het niet erg dat ik sommige<br />
dingen niet meer eten kon, vooral<br />
omdat er voldoende producten op de<br />
markt waren die glutenhoudend voedsel<br />
kunnen vervangen.<br />
Yourlife: Hoe kijk je met de huidige kennis<br />
tegen je aangepaste voeding aan?<br />
henkel: Het heeft even geduurd bij met<br />
tot ik me echt beter voelde. Maar omdat<br />
ik me zeer grondig had laten informeren,<br />
wist ik dat een verbetering zeer snel<br />
maar ook zéér langzaam kon optreden.<br />
„ik voel me beter,<br />
ben veel<br />
evenwichtiger en<br />
minder zenuwachtig.“<br />
andrea Henkel<br />
Daarom bleef ik volhouden en dat heeft<br />
zich uitbetaald. Ik voel me beter, ben<br />
veel evenwichtiger en minder zenuwachtig.<br />
Dit komt mij vooral van pas tijdens de<br />
regeneratiefase, en het is erg belangrijk<br />
als je bij de negende wedstrijd binnen<br />
drie weken ook nog vooraan mee wilt<br />
doen, of aan alle zes wedstrijden van een<br />
wereldkampioenschap wilt deelnemen.<br />
Yourlife: Hoe heeft je omgeving, bijvoorbeeld<br />
je familie, op de verandering<br />
gereageerd?<br />
henkel: Door mijn onderzoek herkende<br />
ik veel symptomen van glutenintolerantie<br />
of coeliakie bij mijn vader die al darmoperaties<br />
achter de rug had. Dit vertelde<br />
ik natuurlijk aan mijn ouders, die nu ook<br />
een glutenvrij dieet volgen. Mijn vader<br />
merkte heel snel een positieve verandering.<br />
De meesten in mijn omgeving<br />
spraken vooral hun bewondering uit over<br />
mijn consequente levensstijl. Mijn vrien-
Change language