Hefte 5 2013 - Lovdata
Hefte 5 2013 - Lovdata
Hefte 5 2013 - Lovdata
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
21. mars Nr. 370 <strong>2013</strong> 925 Norsk Lovtidend<br />
1 2 3<br />
Ønologisk framstillingsmåte Vilkår for bruk 1 Begrensninger for bruken<br />
4 Bruk av karbondioksid, argon eller<br />
nitrogen, enten hver for seg eller<br />
blandet med hverandre, for å skape<br />
en inaktiv atmosfære og håndtere<br />
produktet atskilt fra luft<br />
5 Bruk av tørrgjær eller gjær<br />
suspendert i vin for framstilling av<br />
vin<br />
Bare med friske druer, druemost,<br />
druemost i gjæring, druemost i<br />
gjæring av rosindruer, konsentrert<br />
druemost og ung, ikke ferdiggjæret<br />
vin og annengangs alkoholgjæring<br />
av alle kategorier av musserende vin<br />
6 Bruk av ett eller flere av følgende<br />
stoffer for å fremme<br />
gjærutviklingen, eventuelt tilsatt<br />
mikrokrystallinsk cellulose som<br />
hjelpestoff:<br />
tilsetting av diammoniumfosfat eller Bare med friske druer, druemost,<br />
ammoniumsulfat<br />
druemost i gjæring, druemost i<br />
gjæring av rosindruer, konsentrert<br />
druemost og ung, ikke ferdiggjæret<br />
vin og annengangs alkoholgjæring<br />
av alle kategorier av musserende vin<br />
tilsetting av ammoniumbisulfitt Bare med friske druer, druemost,<br />
druemost i gjæring, druemost i<br />
gjæring av rosindruer, konsentrert<br />
druemost og ung, ikke ferdiggjæret<br />
tilsetting av tiaminhydroklorid Bare med friske druer, druemost,<br />
druemost i gjæring, druemost i<br />
gjæring av rosindruer, konsentrert<br />
druemost og ung, ikke ferdiggjæret<br />
vin og annengangs alkoholgjæring<br />
7 Bruk av svoveldioksid,<br />
kaliumbisulfitt eller<br />
kaliummetabisulfitt, også kalt<br />
kaliumdisulfitt eller<br />
kaliumpyrosulfitt<br />
8 Fjerning av svoveldioksid ved<br />
fysiske metoder<br />
9 Behandling med kull til ønologisk<br />
bruk<br />
►<br />
M2<br />
10<br />
Klaring ved hjelp av ett eller flere av<br />
følgende stoffer til ønologisk bruk:<br />
– spiselig gelatin<br />
– planteproteiner fra hvete eller erter<br />
– fiskelim<br />
– kaliumkasein og kaliumkaseinater<br />
– eggalbumin<br />
– bentonitt<br />
– silisiumdioksid i form av gel eller<br />
kolloidal løsning<br />
– kaolin<br />
– tannin<br />
vin<br />
av alle kategorier av musserende vin<br />
Bare med friske druer, druemost,<br />
druemost i gjæring, druemost i<br />
gjæring av rosindruer, konsentrert<br />
druemost, rektifisert konsentrert<br />
druemost og ung, ikke ferdiggjæret<br />
vin<br />
Bare for most og ikke ferdiggjæret<br />
vin, rektifisert konsentrert druemost<br />
og hvitvin<br />
Høyst 1 gram per liter (uttrykt som<br />
salter) 2 eller 0,3 gram per liter for<br />
annengangs gjæring av musserende<br />
vin<br />
Høyst 0,2 gram per liter (uttrykt som<br />
salter) 2 og opp til grenseverdiene<br />
fastsatt i nr. 7<br />
Høyst 0,6 milligram per liter (uttrykt<br />
i tiamin) for hver behandling<br />
Grenseverdier (dvs. største tillatte<br />
mengde i et produkt som<br />
markedsføres) som fastsatt i vedlegg<br />
I B<br />
Høyst 100 g tørrstoff per hektoliter<br />
Ved behandling av vin er<br />
grenseverdien for bruk av kitosan<br />
100 g/hl.<br />
Ved behandling av vin er<br />
grenseverdien for bruk av<br />
kitinglukan 100 g/hl. ◄ M2