Klikk her for å laste ned vår gratis kokebok (5 Mb)! - General Hotell

Recommendations

Info

småkoke litt slik at smakene får utviklet seg skikkelig. Til slutt blander du inn den ferdig stekte karbonadedeigen og lar alt få koke litt sammen. Spaghettien koker du i lettsaltet vann til den er al dente – det vil si at den er kokt myk, men har litt tyggemotstand. Etter at du har silt av vannet har du i litt solsikkeolje eller olivenolje. Olivenolje gir mer smak. Retten serverer du i dype tallerkener med gode skjeer kjøttsaus på toppen. Overdryss litt finhakket basilikum og bladpersille – gjerne også litt parmesan om du har lyst på det! Fisk i folie Potetpurrè og marinert aubergine Fisken 600 gram fiskefilet av steinbitt eller isgalt 4 ss matyoghurt 4 ss olivenolje 4 ss squash, i små terninger 4 ss kepaløk, i små terninger 4 ss purreløk, i skiver 4 ss sjampinjong, i små terninger 4 ss gulrot, i små terninger 1/6 stk kinahvitløk, finhakket 4 ss bladpersille, grovhakket flaksalt og kvernet pepper Vask og tørk fisken godt først. Skjær så fileten i fire like store biter. Krydre med salt og pepper. Lag fire ark (20x20 cm) av aluminiumsfolie som du drypper litt olje på. Nå kan du legge en filetbit i midten av hvert ark og toppe med yoghurt. Alle de andre ingrediensene blander du sammen og smaker til med salt og pepper. Så legger du blandingen på toppen av fiskebitene. Pakk godt inn og stek på 200 20 Generalens Grønne Beret grader i 10 – 12 minutter. Retten kan fint serveres i folien. Det er også kjempedeilig med slike fiskeposer på grillen, men da må du beregne litt lengre steketid – eller du kan jukse ved å steke den nesten ferdig i ovnen for så å legge den på grillen like før servering. Potetpurrè 600 gram poteter, gjerne mandelpoteter 2 dl ekstra lettmelk, varmes 100 gram vita margarin, varmes ¼ stk kinahvitløk, finhakket 1 ss gressløk, finhakket Først koker du potetene møre og moser dem. Bland inn varm melk og margarin. Smak så til med resten av ingrediensene. Marinert aubergine 1 stk aubergine salt, pepper og muskatnøtt 1 stk kepaløk, liten og finhakket 1/6 stk kinahvitløk, finhakket 1 dl olivenolje 1 dl hermetiske tomater, hakkede 1 ss basilikum, finhakket
Vask auberginen, tørk den godt og skjær den i 0,5 cm tykke skiver. Så steker du skivene i en panne med olivenolje til de er gjennomstekte. Legg dem over i en bolle og bland sammen med løk og hakkede tomater. Smak til med salt, pepper og sukker. Like før servering kan du drysse litt basilikum over grønnsakene. Lakseburger og fransk bondesalat Lakseburger 600 gram laks- eller ørretfilet 1 stk egg 2 ss koriander eller bladpersille, hakket ½ ts salt 1/6 ts kvernet pepper ½ stk lime, presset til saft Filèten må være skinnfri og beinfri. Bruk en kjøttkvern og kjør fisken til en middels grov deig. Du kan alternativt bruke en foodprocessor, men vær veldig forsiktig slik at du ikke får en alt for tynn deig. Sett farsen i kjøleskapet i en halvtime slik at den blir lettere å forme. Nå kan du forme farsen som burgere og steke dem i panne med Vita margarin. Et par minutter på hver side skulle holde. Pass på så du ikke får for høy temperatur slik at margarinen brenner seg. Alternativt kan du brune burgerne lett i pannen og ettersteke i ovn på 160 grader i 5–6 minutter. Husk at fisk smaker bedre når den er litt rå enn når den er gjennomstekt! Fransk bondesalat 2 stk plommetomat, i terninger 1 stk slangeagurk, i terninger 1 stk rødløk, i skiver 50 gram oliven 4 stk kokte egg, i båter 100 gram blåskimmelost, i terninger 100 gram Jarlsbergost, i terninger Bland ingrediensene sammen og smak til. Ovnsbakte poteter Vask potetene godt og kutt dem i båter. Legg båtene i en ildfast form og vend dem sammen med resten av ingrediensene. Stek på 180 grader i 25 minutter. Dressing diverse salater 4 stk Beatepoteter ½ ts timian, hakket 1/3 ts rosmarin, hakket 2 ss solsikkeolje 1/3 stk kinahvitløk salt og pepper 1 ss dijonsennep 1 ts honning 1/6 stk kinahvitløk 1 dl hvitvinseddik 2 dl god olivenolje salt og pepper Kjør alle ingrediensene sammen i en blender og smak til. Det går også greit å blande alt sammen for hånd – med en visp. Garner salaten med potetene like før servering. Helt til slutt drypper du dressingen forsiktig over alt sammen. Lagretter 21
Page 1 and 2: Generalens Grønne Beret En kokebok
Page 4: 8 Grøntfôr salater 12 Oljesøl dr
Page 7 and 8: Grøntfôr Militær betegnelse på
Page 9 and 10: Det grønne Bland alle ingredienser
Page 11 and 12: Avocadodressing 1 stk moden avokado
Page 13 and 14: Lagretter Et lag er den minste enhe
Page 15: Kalkunkebab Kjøtt 600 gram kalkunk
Page 19 and 20: Klassisk bankebiff Kjøttet 600 gra
Page 21 and 22: Saftig entrecôte i biffer Stekte s
Page 23 and 24: Rosmarinspekket skinkesteik med hvi
Page 25 and 26: Airborne I luften finnes også mye
Page 27 and 28: Kalkunbiff og pepperonata Ruccula-
Page 29 and 30: Helstekt kalkunbryst Hvitløksgrill
Page 31 and 32: Barbequesaus Smelt sukkeret til kar
Page 33 and 34: Fiskegrateng og eplecoleslaw Fisken
Page 35 and 36: Anismarinert steinbitfilet Grønnsa
Page 37 and 38: Torskefilet med blomkålkrem Grønn
Page 39 and 40: Gallamenyer Er det fest så er det
Page 41 and 42: Når du skal steike kjøtt er det v
Page 43 and 44: muligheter ved å røre sammen ingr
Page 45 and 46: En god skje med kremet skorsonerrot
Page 47 and 48: DESSERT Jordbær Balsamicosirup og
Page 49 and 50: Generalt grovbrød Til tre brød 8,
Page 51 and 52: Ikke så vanlig i felten, men innim
Page 53 and 54: uke den. Det aller beste er jo å s
Page 55 and 56: Bringebærsorbet 325 gram sukker 2,
Page 57: Om General Hotell Det heter seg at

Klikk her for å laste ned vår gratis kokebok (5 Mb)! - General Hotell

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?