FESTMIDDAG SUPPER OG KRAFT TV-AKSJONEN - Coop

Supper
En god saus eller suppe begynner med en god kraft.
Med den som grunnlag kan du tilberede mange herlige
og flytende retter som varmer skrotten på de
kjøligste høstkveldene.
FOTO: Baard Næss, Inkognito
En god kraft er laget av bein og avskjær som deles opp i små biter og
kokes sammen med grønnsaker. Man kan også koke kraft av fiskebein og
grønnsaker.
Kyllingkraft 1-2-3
8 pors 2 timer Ganske enkel
1 kyllingbein eller skrog
1 purre i biter
1 gulrot i biter
100 g sellerirot i biter
1 løk i båter
4 hvitløkfedd
Litt fersk timian og persille
2 laurbærblad
6 pepperkorn
1 ts salt
1. Skyll kyllingbein godt og legg i
en stor kjele. Ha over vann slik
at det dekker beina. Kok opp og
kast vannet.
2. Ha nytt vann over kyllingbeina og
kok opp. Ha i grønnsaker, løk og
krydder og småkok i 1 1/2-2 timer.
Fjern skummet nå og da.
3. Sil kraften.
Sellerisuppe med reker og parmesan
4 pors 30 min Ganske enkel
4 poteter
400 g sellerirot
Smør til steking
1 løk, hakket
8 dl kyllingkraft
2 dl matfløte
2 dl parmesan,
revet
1 beger Coop Smak
forskjellen reker
Salt og pepper
1. Skrell poteter og sellerirot, og skjær i terninger. Surr potet- og
sellerirotterningene i smør i en kjele sammen med løken.
2. Ha over kyllingkraft og fløte og kok i 20 min eller til selleriroten er myk.
3. Kjør suppen jevn med en stavmikser og krydre med salt, pepper og revet
parmesan. Sil laken fra rekene og server rekene i suppen.
Coop Medlem 21