FESTMIDDAG SUPPER OG KRAFT TV-AKSJONEN - Coop

Risotto
Stekte risottokaker med urter
4 pors 45 min Ganske enkel
2 1/2 dl risottoris
1 dl yoghurt
2 egg
4 ss friske urter, hakkede
150 g hard ost f.eks fontina
eller gruyere, revet
Salt og pepper
2 dl cornflakes, knust
Olje til steking
Servér kakene som vegetarrett,
eller som tilbehør til kjøtt og fisk.
1. Kok risen i lettsaltet vann i ca 20 min eller til den er
ferdigkokt. Skyll risen under kaldt vann og la den renne
fra seg i en sikt.
2. Pisk sammen yoghurt, egg, urter og ost i en stor bolle.
Krydre med salt og pepper og vend i risen. Dekk bollen
med plastfolie og la blandingen hvile i kjøleskapet i
minst 2 timer.
3. Form kaker av røren og vend dem i knust cornflakes.
Stek kakene i olje til de har pen farge og er sprø.
Etterstek i ovn ved 175 °C til de er gjennomvarme.
Risotto alla milanese
4 pors 25 min Enkel
1 gul løk, hakket
3 dl risottoris
2 ss smør
1 dl hvitvin
Ca 8 dl god buljong
1 g safran
1 dl parmesan, revet
Salt og pepper
Parmesan, revet og
basilikum til pynt
Servér noen bakte klasetomater til,
og ringle basilikumolje rundt risottoen.
1. Surr løk og ris i 1 ss smør uten at det får farge. Ha
over vin og kok inn væsken i risen.
2. Spe med buljong litt og litt under omrøring til
risen er ferdig, det tar ca 20 min. Rør i safran og
la risen hvile i 2 min.
3. Rør inn parmesan og resten av smøret. Smak til
risottoen med salt og pepper. Servér med revet
parmesan og pynt med basilikum.
Bytt ut jordbærene med mango, ananas,
banan eller pasjonsfrukt.
Vaniljerisotto med jordbær og hvit sjokolade
6 pors 45 min Litt mer avansert
6 dl vann
1 vaniljestang, delt
3 dl risottoris
2 dl kremfløte
4 ss sukker
200 g kremost
1 sitron, revet skall
1 kurv jordbær
2 dl jordbærsaus
2 dl hvit sjokolade, revet
Peppermynte til pynt
1. Kok opp vannet og ha i vaniljestang og ris. Kok risen under
lokk over svak varme i ca 20 min eller til risen er ferdig.
Hell ut risen på et fat og dekk med plast. Sett i kjøleskap til
risen er helt kald.
2. Lettpisk fløten sammen med sukker. Vend i kremost og ris.
Smak til med revet sitronskall.
3. Legg opp risottoen på fire tallerkener og pynt med jordbær.
Hell over sausen og dryss over revet sjokolade. Pynt med
mynte og servér.