FESTMIDDAG SUPPER OG KRAFT TV-AKSJONEN - Coop

Coop Änglamark
Det store bildet
En av de største forskjellene mellom økologisk
og konvensjonelt drift i et helse- og
miljøperspektiv, er risikoen som miljøet og
bøndene utsettes for under produksjonen
når det brukes kjemiske sprøytemidler. Antall
forgiftninger og dødsfall som følge av
dette er foruroligende høyt . En stor del av
dette skjer i u-land, men også i Norge og våre
naboland er det funnet sammenheng mellom
sprøytemiddelbruk og ulike helseplager
og sykdommer blant bønder og gartnere.
Dessuten påvirker ikke bare sprøytemidlene
de organismer som de er ment å skade, men
også resten av økosystemet, både direkte og
indirekte.
I økologisk landbruk betrakter man naturen
som en helhet, hvor samspillet og balansen
mellom jord, planter, dyr og mennesker
er svært viktig. Derfor tar man spesielle
hensyn til miljø, renhet og kvalitet gjennom
hele produksjonen, fra jord til bord. Velger
du derfor et økologisk produkt, får du ikke
bare et produkt som smaker godt, men som
gjør godt også. Kilder: Oikos.no, Coop.no
En matglad livsnyter
Berit Nordstrand er overlege og seksbarnsmor og
lidenskapelig opptatt at vi skal spise riktig mat for
å få overskudd i en hektisk hverdag. Her svarer
hun på spørsmål rundt økologi.
I hvilken grad mener du økologisk mat inngår
i et sunt kosthold?
Jeg tror mange ikke er klar over nytten av å
spise økologisk. I de siste årene har ikke-økologisk
mat i stadig større grad benyttet seg
av snarveier som gjør mat billigere, men som
dessverre også reduserer matens nærings- og
ergo helseeffekt. Her tenker jeg på noen
såkalte "moderne" dyrkings- og produksjonsmetoder,
nye plantevekster som vokser
raskt. Råvarene får tøff bearbeiding for å bli
til lettvint ferdigmat. Jeg er også bekymret
for type og mengde av tilsetningsstoffer, inkludert
"matsminke" slik at billig mat skal se
pen ut. Veldig mye av dette kan vi unngå ved
å handle økologisk. I økologiske produkter
kan det være flere sunne antioksidanter, mer
næringsrike mineraler og mer omega-3, som
alle vil ha positive helseeffekter av.
Mener du det er viktig å fokusere på økologisk
landbruk i fremtiden?
Absolutt viktig, både av miljøhensyn og på
grunn av effekten på vår helse. Selv om vi
lever lengre, blir vi ikke friskere, og sykdomsplager
går ut over vår livskvalitet. Det
er ikke en sak for fremtiden - dette må vi
satse på nå.
Politikere har satt et fint mål om 15%
økologisk forbruk innen 2020, men gjør
ikke nok for at målet skal oppnås - hverken
på kommunikasjonssiden eller på innkjøpssiden.
Folk bør i langt større grad informeres
om fordelene med
økologisk mat, slik at de
blir fristet til å velge det.
Staten bør gå foran med
et godt eksempel her,
slik de gjør det i internasjonal
miljøpolitikk når
det gjelder CO2-utslipp.
Som foregangsland
innenfor miljø, burde
statlige innkjøp vært
økologisk der økologiske
varer kan oppdrives.
Sykehusmaten og mat
i offentlige skoler og
barnehager burde være
i hovedsak økologisk
og man kunne i langt
større grad benyttet
barnehager og skoler
som læringsarena for å øke
forståelsen for betydningen av økologisk
produksjon hos morgendagens forbrukere.
Og før du sier at dette er urealistisk
- bare se på hva København kommune har
oppnådd i de siste årene! Ca. 70% av matinnkjøp
er nå økologisk, og folk er mye mer fornøyd
med både matkvalitet og -tilbud.
Les flere tips om sunnhet og helse fra Berit
Nordstrand i neste nummer av Coop Medlem
Berit
Norstrand
• Overlege, seksbarnsmor og matglad
livsnyter
• Aktiv foredragsholder som er
lidenskapelig opptatt av at vi skal spise
slik at vi har overskudd for livet.
• Gjennom nettsiden
www.beritnordstrand.no gir hun nyttige
råd til bedre mat og dermed bedre helse
og mer livsglede.
54 Coop Medlem