Revista Frutas e derivados - Edição 05 - Ibraf

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FRUTAS FRESCAS
os preços, tornando-as mais acessíveis”, observa.
“Já existe uma demanda, embora pequena. Temos
realizado ações promocionais, que incluem
degustação nos pontos-de-vendas, anúncios em
revista e folders.”
As frutas finas exigem cuidados na
colheita, e estrutura de armazenagem
e refrigeração.
Débora aponta uma demanda mundial crescente
por mirtilo. Ela conta que a Argentina deve produzir
140 toneladas este ano. Outra fruta com
bom potencial de mercado é a framboesa, muito
procurada pelo sabor e pela cor. “Grandes empresas
a têm utilizado para enriquecer outros alimentos,
principalmente sobremesas e lácteos”, afirma
e acrescenta que a demanda por amora também
vai aumentar bastante. “A oferta está crescendo e o
preço está ficando mais acessível para as empresas
industrializarem os produtos.”
A venda da produção da Nice Berry no Brasil é
feita por meio de distribuidores nas Ceasas e no
Ceagesp, em São Paulo, principalmente. A empresa
vende as frutas in natura, em embalagens de 125
gramas, e também congeladas (IQF), visando à produção
de geléias, iogurtes, tortas e sucos. Conhecido
como fonte da juventude, pelo seu poder
antioxidante, além de propriedades nutricionais, o
blue berry (mirtilo) é comercializado em embalagens
de 125 gramas, por cerca de R$ 8,00. “O
ROBERTO PEDROSO DE OLIVEIRA/EMBRAPA CLIMA TEMPERADO
mirtilo exige muita mão-de-obra porque os frutos
têm de ser colhidos com bastante cuidado, para
não se romperem, vão direto na embalagem com
gelo no fundo.” Segundo Débora, no ano passado,
foram colhidas seis toneladas da fruta. “A idéia é
dobrar a produção de mirtilo este ano”, planeja e
acrescenta que os pomares são novos e a planta
entra no seu pico de produção a partir do quinto
ano, produzindo até 15 anos.
A embalagem de amora é comercializada
por R$ 4,00. “Além de maior produtividade, comparada
a outras frutas finas, é mais fácil de conduzir.”
A framboesa é vendida por R$ 7,00 a embalagem
de 125 gramas, o mesmo preço da sofisticada
physalis, de sabor único e incomparável, que une o
ácido e o adocicado, e é apreciada pelos grandes
chefs da cozinha internacional. “Tem sido muito utilizada
na decoração de pratos e na elaboração de
bombons”, diz Débora. Também, é consumida na
forma de doces, sucos, sorvetes, geléias ou como
acompanhamento de vinhos. Originária da Amazônia
e dos Andes, possui alto teor de vitaminas A,
C, fósforo e ferro, licopeno e betacaroteno, que
tem efeito antioxidante. De olho no mercado internacional,
a produção já está em fase de
certificação. “A idéia é ter o EurepGap para exportar
para o mercado europeu”, diz Débora. Por enquanto,
o foco da empresa é consolidar o mercado
interno. “Apenas quando a oferta for maior do que
a demanda, passaremos a exportar.” Embora não
seja orgânica, a produção não utiliza agrotóxicos.
“Como as frutas são colhidas direto na embalagem,
que vai para o processo de refrigeração, o consumidor
tem à sua disposição uma fruta de excelente
qualidade”, diz.
POTENCIAL
O Programa Estadual de Fruticultura do Rio
Grande do Sul tem estimulado o cultivo de frutas
finas. Na região, as mais importantes são morango,
amora e framboesa, mas já começam a despontar
espécies como physalis e mirtilo. Mercado existe,
há o interesse de compradores estrangeiros, mas
ainda não há uma estrutura de logística no aeroporto,
segundo o coordenador do programa, Paulo
Lipp João. “Falta estrutura de câmara fria para o
embarque dessas frutas congeladas via aérea. O aeroporto
não está preparado para essa finalidade”,
afirma João. Ele acrescenta que, por essa razão, o
fruticultor tem de preparar a carga e levar na hora
País já dominou tecnologia para produção
e comercialização do delicado morango.