Revista Frutas e derivados - Edição 05 - Ibraf

PROGRAMA
BRASILEIRO
Atualmente, o Brasil tem 40,4
mil hectares de frutas cultivados
dentro do programa Produção Integrada
de Frutas (PIF), cerca de
cinco mil hectares a mais do que
2005. O PIF tem como meta a produção
de frutas de qualidade, de
maneira segura para alimentação,
sem resíduos danosos à saúde humana.
Desta maneira, as frutas são
produzidas sem insumos poluentes,
com monitoramento dos procedimentos
e rastreabilidade do campo
à mesa do consumidor, em
condições socialmente e ecologicamente
justas e sustentáveis.
Instrução Normativa, publicada
em outubro de 2006 pelo Mapa,
criou novas regras para a exportação
de frutas. Segundo a medida,
os produtores devem fazer
parte do Plano Nacional de Segurança
e Qualidade dos Produtos
de Origem Vegetal (PNSQV),
do Mapa. De acordo com o coordenador-geral
do Sistema de Produção
Integrada e Rastreabilidade
do Mapa, José Rosalvo
Andrigueto, além de garantir a
qualidade dos alimentos, o programa
tem a preocupação de produzir
sem agredir o ambiente. “É
uma melhoria do processo produtivo
para se obter um alimento
seguro, que não tenha contaminações.
O sistema também é
econômico, pois reduz o custo da
produção ao usar menos
agrotóxicos e fertilizantes.”
LIVRO DE CAMPO
Há três anos, a Daros-BR, de
Mogi Mirim (SP), iniciou as exportações
de papaia, limão, mamão
formosa, figo, goiaba, manga,
banana e abacaxi para a Europa.
Na época, apenas um dos
produtores que entrega frutas
tinha o pomar certificado com o
EurepGap. Segundo o diretor da
empresa, Marcio Eduardo Bertin,
nesse período, muitos conseguiram
o selo, outros, porém, estão
em fase de validação. Embora o selo
não signifique valor agregado, mas
apenas o atendimento a uma barreira,
Bertim garante que o mesmo
favorece a conscientização no meio
em que a pessoa trabalha. “O produtor
visualiza problemas que ele
não percebia anteriormente,
como, por exemplo, o uso de defensivos”,
afirma e acrescenta que
a empresa recebe frutas da região
e de outros Estados, de produtores
e packing houses certificados
ou em validação.
A Andrad Sun Farms, também de
Mogi Mirim, tem o EurepGap e o
selo orgânico americano NOP. A
certificação orgânica foi conquistada
há sete anos e segundo a gerente
comercial e administradora
da empresa, Aline Fátima Andrade
Rosai, a principal mudança foi a
adoção dos procedimentos de descrição
de tudo que é realizado na
lavoura, até porque a propriedade
já não utilizava defensivos químicos.
“Depois do selo, começamos a
anotar e a descrever no livro de campo
o dia-a-dia do sítio; os funcionários
foram treinados para não cometer
erros no manuseio de produtos
autorizados pelo protocolo e
passamos a fazer a rastreabilidade
do pomar”, enumera.
A Sun Farm vende a produção para
empresas parceiras que fazem o
processamento de suco e do óleo
de limão orgânico, exportados
para os Estados Unidos e, em pequena
quantidade, para a Europa.
No entanto, não consegue vender
a fruta in natura, como orgânica,
para o mercado europeu, por causa
do banho de hipoclorito de
sódio, que é uma barreira para
aquele mercado. “Exportamos
limão orgânico como convencional
para a Europa.” Segundo Aline,
as principais adaptações da
propriedade para atender ao
EurepGap foram a construção de
sanitários e de depósito de defensivos;
a adequação do packing
house; o plantio de cercas-vivas;
a realização periódica de análises
de resíduos; o treinamento
da equipe de trabalho e a
implementação de uso de EPI.
“Com o selo, não conseguimos
vantagem com relação aos preços,
mas ajudou bastante no cotidiano
da propriedade. Além de
reduzir custos, melhorou a qualidade
da fruta.”
CARTA DE
CONFORMIDADE
A Associação Paulista dos Produtores
de Caqui (APPC) exporta a
fruta para a Europa desde 2001.
Todos os associados estão em
fase de certificação da produção
como o EurepGap. Segundo o assistente
administrativo da APPC,
Fábio Válio de Camargo, o único
problema é que não há, no País,
uma lista de defensivos autorizados
para a cultura. Por essa
razão, ele afirma que a
certificadora vai dar uma carta
de conformidade, informando sobre
o cumprimento de todos os
itens, com exceção do que trata
de defensivos autorizados.
“O governo precisa ter defensivos
autorizados, afinal, esse é
um dos itens principais do
EurepGap”, afirma o produtor de
caqui, Paulo Shigueru Toyoda, de
Pilar do Sul (SP), que considera
essa a principal dificuldade para
receber o selo para a fruta.
Ele não espera vantagens
econômicas ou de preços com o
selo. “É apenas uma forma de
garantir mercado”, resume o
dono do Sítio Toyoda, que cultiva
caqui há 10 anos. Desde 2004,
exporta a fruta para a Europa,
via APCC, e está adequando a
propriedade às normas EurepGap.
Para ele, as principais mudanças
em função da adequação à certi
ficação são as anotações sobre
defensivos, o uso correto e o respeito
à carência dos produtos.
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