Revista Frutas e derivados - Edição 05 - Ibraf

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AGROECOLOGIA 20 CERTIFICAÇÃO Daniel Velloso, Agroecologia. ressalta. “Na prática, isso significa que o produtor precisa se organizar para conquistar a certificação e para mantê-la (ou seja aprimorá-la) nos anos seguintes. Além disso, também precisa atender às demais exigências dos mercados em questão.” Para Bacchi, outro aspecto interessante da certificação de propriedades agrícolas é o fato de que os produtores foram apresentados a esse tipo de serviço muito recentemente e, por esse motivo, ainda não há uma cultura de certificação bem consolidada no meio rural. “Conceitos fundamentais para uma certificação de alto nível, como por exemplo, conflito de interesses, independência, imparcialidade, transparência são, em muitos casos, completamente desconhecidos por parte dos produtores”, enfatiza. Ele acrescenta que pouco se sabe, também, sobre o rigor dos processos de acreditação aos quais são submetidas as certificadoras. “Nos processos de acreditação, as certificadoras são fiscalizadas constantemente, demandando, de forma permanente, a capacitação técnica dos seus funcionários, organização e muitas outras exigências que são pouco conhecidas pelos produtores rurais e pelos consumidores das suas frutas certificadas.” Soma-se a isso o fato de que cada país possui uma legislação própria, com variações conforme as diferentes espécies de frutas. “A própria União Européia, que tem realizado um grande esforço para harmonizar a legislação entre os países-membros, ainda possui diferenças na legislação de produtos fitossanitários referentes a produtos agroquímicos banidos e/ou limites máximos de resíduos”, analisa. Embora acredite que vale a pena investir na certificação, Bacchi destaca a importância de um bom plano de negócio, no qual todas as variáveis são estimadas e projetadas. “Os projetos de fruticultura certificados com a maior longevidade que conheço estão bem apoiados num bom planejamento”, salienta. Ele lembra que alguns aspectos relacionados à certificação tornam-se cada vez mais evidentes. “O enriquecimento da experiência dos produtores em conhecimento, organização, capacitação e outros quesitos exigidos pelos diferentes programas de certificação são bastante significativos”, afirma. “Talvez a avaliação econômica de curto prazo da relação entre os investimentos e os benefícios de um processo de certificação não consigam captar os ganhos em termos de produtividade, de eficiência administrativa, de redução de passivos ambientais, de saúde do consumidor e de tantos outros aspectos requeri- dos pelos diferentes programas de certificação e que se mantêm no longo prazo.” SEGURIDADE E BOAS PRÁTICAS O presidente do Instituto Agroecologia, Daniel Velloso, afirma que as principais premissas dos importadores de frutas são a comprovação da seguridade alimentar e a adoção das boas práticas agrícolas. Além de protocolos internacionais como EurepGap, US GAP e Tesco Natures Choice, ele afirma que outros países exportadores estão definindo legislações próprias. Caso do Chile, que criou o Chilegap, com benchmarking - técnica que consiste em acompanhar processos de organizações que sejam reconhecidas como representantes das melhores práticas administrativas. “Outros países exportadores estão buscando o benchmarking, ou seja, a equivalência e o reconhecimento com o EurepGap, a exemplo do México, China GAP, Kenia, Japão (J-GAP) e outros”, explica. Como representante do oficial da EurepGap no Brasil, Velloso destaca como as principais exigências desse selo requisitos da rastreabilidade, de sustentabilidade ambiental, seguridade alimentar e viabilidade econômica, mediante a aplicação das boas práticas agrícolas. Nessas práticas, está proibida a utilização de tecnologias agressivas ao ambiente e à saúde humana, segurança e bem-estar dos trabalhadores. “Isso implica em uso racional e exclusivo de produtos oficialmente registrados para Principais Pontos para Obter Certificação Fazer controle de agroquímicos; Cuidar da higiene na colheita e pós-colheita; Oferecer condições de trabalho adequadas à legislação trabalhista; Proteger o Meio Ambiente; Uma vez conquistada a certificação é necessário fazer uma melhoria contínua da propriedade para mantê-la; O tempo e o preço da certificação variam de acordo com o estágio em que se encontra a propriedade e tempo que o produtor leva para corrigir os pontos não conformes.
Compradores preocupam-se com questões ambientais e bem estar dos trabalhadores - Katia Leal Nogueira, SGS do Brasil. cada cultivo, respeitando-se os intervalos de segurança; conservação do solo, aplicação de fertilizantes, recursos hídricos, recursos naturais de maneira geral, análise de resíduos, colheita, pós-colheita”, detalha. PREOCUPAÇÃO DOS COMPRADORES Katia Leal Nogueira, gerente comercial da SGS do Brasil, também ressalta que há, atualmente, por parte dos compradores, uma preocupação muito grande com as questões relacionadas a resíduos químicos, ambiente e bem-estar dos trabalhadores. “O reflexo dessas preocupações está nas principais normas de certificação que, na maioria das vezes, são elaboradas pelas próprias redes varejistas ou entidades criadas por eles, caso do EurepGap e Tesco Natures Choice”, cita. “As exigências estabelecidas nessas normas visam a garantir a produção de fruta sustentável, de qualidade, livre de resíduos, respeitando o ambiente e os trabalhadores.” Ela chama a atenção para as questões relacionadas ao cumprimento do limite máximo de resíduo (LMR) permitido e a não-utilização de produtos proi- bidos, o que, na sua opinião, é de suma importância e pode comprometer a aceitação da fruta. Além disso, lembra que alguns países estabelecem regras de produção e empacotamento para o controle da mosca-dafruta. “Dentro desse contexto, percebe-se que a certificação pode ser um fator determinante para alguns compradores e mercados, aliada ao atendimento às especificações estabelecidas por cada importador (cor, tamanho, etc.).” Na opinião de Katia, vale a pena investir na certificação de frutas, principalmente porque pode facilitar o acesso do produtor certificado a mercados mais exigentes e, em alguns casos, que melhor remuneram. “O investimen- SGS DO BRASIL 21
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