A Arte do Fabrico DO Açúcar

de dois ou três palmos, de sapupira mirim, a qual bucha também em parte se vaza e
nela se encaixa o aguilhão de ferro, comprimento de três palmos, grossura de um
caibro, à força de pancadas com um vaivém de ferro. E para melhor segurança do
aguilhão e da bucha se abre na cabeça dos quatro lados da bucha com uma palmeta de
ferro à força de pancadas do vaivém e se lhe metem umas palmetas ou cunhas menores de
pau de lei para não aluir. E pelo mesmo estilo de degraus e argolas, bucha e
aguilhão, com que temos dito, se remata a parte superior dos dois eixos menores, se
rematam também as partes inferiores de todos os três, ajuntando de mais a cada
aguilhão seu pião de ferro calçado de aço da grossura de uma maçã, que também se
encaixa pela parte superior até dois dedos dentro do aguilhão e pela parte inferior
põem a ponta sobre outro ferro chato que chamam mancal, de comprimento de um palmo,
também calçado de aço, para que se não fure com o continuo virar que sobre ele faz o
pião. E todos estes três eixos ou corpos da moenda aonde chega o pião ao mancal
assentam sobre um pau que chamam ponte, de comprimento de quinze ou dezasseis palmos,
e para sustentar toda a moenda forte e segura servem quatro virgens, que são quatro
esteios, altos da terra nove palmos e grossos sete, semelhantes no seu ofício de
suster aos que sustentam as vigas grandes e a porca ou pau furado, por onde passa a
ponta do eixo grande, que sobre os outros colaterais se levanta até à dita altura
como parte principal da moenda. Sobre estas virgens de ponta a ponta vão uns paus que
chamam mesas, quase um palmo de grossura e vinte de comprimento, sobre as quais
descansam as travessas que chamam gatos em que se movem os eixos pela parte superior
e sobre estes vai outro andar ao comprido, de tábuas que chamam agulhas as quais
servem para segurar as cunhas com que se aperta a moenda.
O lugar aonde se põem os feixes da cana que imediatamente há-de passar para se
espremer entre os eixos são dois tabuleiros, um de uma parte e outro de outra, que
têm seus encaixes ou meios círculos ao redor dos eixos da moenda, afastados deles
tanto quanto basta para não lhes impedir suas voltas. E o estarem os tabuleiros
chegados aos eixos é para que não caia a cana ou o bagaço dela perto dos aguilhões e
retarde de algum modo os piões e para que se não suje o caldo que sai da cana moída.
35