Apostila de bromatologia - Ciencialivre.pro.br

3 ml da 2 a solução (tubo 2)<br />
Em cada um dos tubos adicionar:<br />
- 9,0 ml de água destilada<br />
- 1,2 ml de sol de hidróxido de bário 0,3N<br />
- 1,2 ml de sol. sulfato de zinco a 5%<br />
- agitar os tubos e deixar em repouso por 1 o min.<br />
- filtrar<br />
Doseamento:<br />
Usar para o doseamento 1,0 ml do extrato desproteininizado para açúcares<br />
redutores e 2,0 ml da sol. hidrolizada e desproteinizada para a sacarose, seguindo<br />
a seqüência da técnica usada na curva padrão.<br />
Curva Padrão de glicose:<br />
Tubos de<br />
ensaio<br />
Sol. padrão<br />
de glicose<br />
(ml)<br />
Extr.<br />
Redutores<br />
(ml)<br />
Sol. hid.<br />
Sacarose<br />
(ml)<br />
H20 dest.<br />
(ml)<br />
Reativo<br />
cúprico<br />
(ml)<br />
********<br />
Reativo<br />
arsenomolíbdi<br />
co (ml)<br />
Branco ⎯ ⎯ ⎯ 2,0 1,0 1,0<br />
Padrão 1 0,2 ⎯ ⎯ 1,8 1,0 1,0<br />
Padrão 2 0,4 ⎯ ⎯ 1,6 1,0 1,0<br />
Padrão 3 0,6 ⎯ ⎯ 1,4 1,0 1,0<br />
Padrão 4 0,8 ⎯ ⎯ 1,2 1,0 1,0<br />
Padrão 5 1,0 ⎯ ⎯ 1,0 1,0 1,0<br />
Padrão 6 1,2 ⎯ ⎯ 0,8 1,0 1,0<br />
Amostra<br />
redutores<br />
Amostra<br />
sacarose<br />
⎯ 1,0 ⎯ 1,0 1,0 1,0<br />
⎯ ⎯ 2,0 ⎯ 1,0 1,0<br />
**** colocar os tubos em banho maria fervente por 20 min.<br />
- Esfriar em água gelada e colocar 1,0 ml do reativo arsenomolíobdico<br />
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