Plano estratégico nacional do turismo: horizonte 2013-2015

próximos anos.
Os principais mercados emissores de gastronomia e vinhos são a Espanha, Reino Unido
e França, embora se trate fundamentalmente de um produto complementar a outros
produtos de procura primária.
Sendo Espanha, França e Itália os principais destinos concorrentes de Portugal, foram
identificados os seguintes fatores de competitividade de Portugal para este produto:
i) Variedade e riqueza da gastronomia nacional, classificada como bem imaterial
do património cultural português;
ii) Qualidade e diversidade dos vinhos, alguns exclusivos de Portugal (Porto e
Madeira);
iii) Doçaria tradicional e conventual muito apreciada;
iv) Qualidade do peixe e do marisco;
v) Crescente qualificação dos chefes nacionais;
vi) Existência de marcas relevantes (cataplana, pastel de nata, «o melhor peixe do
mundo», vinhos do Porto e da Madeira, chefes portugueses).
2.2 Estratégia de desenvolvimento de produto e mercado
A estratégia de desenvolvimento de produto tem por objeto os mercados externos,
situação que beneficia igualmente o mercado interno, tendo como premissa a necessidade
de concentração de esforços, evitando a dispersão em ações de reduzido impacto.
Assim, a classificação proposta determina como:
[P] Produto consolidado: oferta organizada, procura primária e objeto de promoção
externa;
[D] Produto em desenvolvimento: oferta em estruturação, procura primária e objeto de
promoção externa;
[C] Produto complementar: valoriza e enriquece a oferta e corresponde à satisfação de
uma motivação secundária de viagem;
[E] Produto emergente: requer estruturação para atuação no médio prazo.
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