Plano estratégico nacional do turismo: horizonte 2013-2015

curricula semelhantes mas com saídas profissionais e níveis de equivalências
diversos (para o mesmo curso/profissão) carece de organização. Assim, existe a
necessidade de criar referenciais agregadores da oferta formativa do sector,
organizados por segmentos de atividade, que contribuam para uma melhor
racionalização de recursos.
ii) Atividades:
Organizar os referenciais de oferta formativa e saídas profissionais do sector;
Estruturar a oferta formativa atual em articulação com referenciais de formação;
Reorganizar a oferta formativa da rede de escolas de hotelaria e turismo por
segmentos de especialização;
Criar um fórum para articular os projetos técnico-pedagógicos das entidades com
competências formativas na área do turismo;
Desenvolver novas ofertas formativas (atendendo às necessidades emergentes)
com base em referenciais de formação;
Realizar um estudo de diagnóstico sobre a evolução das qualificações do sector.
b) Desenvolver as profissões estratégicas para o turismo:
i) Fundamento: Existe um conjunto de profissões que pela sua importância para o
sector devem ser consideradas estratégicas e em que a qualificação dos
profissionais, quer ao nível técnico, quer ao nível comportamental, deve ser
exemplar. Por outro lado, há necessidades emergentes que revelam novas funções
que têm de ser bem enquadradas e desenvolvidas pelo contributo decisivo para o
crescimento do turismo. É também importante qualificar profissionais para
segmentos de mercado especiais como seniores, portadores de deficiência ou
mobilidade reduzida (turismo inclusivo).
Estudos realizados recentemente identificam várias profissões ou funções
estratégicas no sector do turismo. Reconhecemos uma seleção das mesmas: 1)
técnicos de desenvolvimento da oferta turística; 2) especialistas em marketing,
distribuição e vendas (incluindo novos canais); 3) cozinheiros, técnicos de
cozinha/pastelaria; 4) especialistas no atendimento e serviço ao turista, incluindo
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