R$ 5,90 - Roteiro Brasília

águanaboca
Consulado
gaúcho
A proximidade com a Esplanada dos Ministérios
garante clientela vip à mais nova galeteria da cidade
POR LÚCIA LEÃO
FOTOS RODRIGO OLIVEIRA
Poucos, entre os muitos restaurantes
inaugurados nos últimos tempos em
Brasília, tiveram ascensão tão rápida à
condição de referência em cozinha regional
e, ato contínuo, de ponto de encontro
de forasteiros que por dever de
ofício vivem parte dos seus dias na capital
federal. Pois foi o que aconteceu com
a Galeteria Beira Lago. Menos de um
mês da casa aberta, o aroma do galeto
na brasa com polenta frita invadiu a Esplanada
dos Ministérios e, como aquela
fumacinha hipnótica dos desenhos animados,
atraiu vários escalões dos três
poderes para almoços que às vezes mais
parecem reuniões das bancadas do Rio
Grande do Sul na Câmara e no Senado.
“É muito bom e está bem perto do
Congresso. Em cinco minutos a gente
está aqui”, atesta o deputado gaúcho
Beto Albuquerque, que, como o ministro
da Agricultura, o
paranaense Reynold
Stephanes, já se tornou
freguês. Deputados, senadores, ministros
do Executivo e dos tribunais superiores,
todos vizinhos do Setor de
Clubes Sul, estão entre os clientes que
garantem, diariamente, a ocupação de
boa parte das mesas da Galeteria Beira
Lago. Mas é o típico caso daquele ditado:
“Atirou no que viu, acertou no que
não viu”.
POR INCRÍVEL QUE PAREÇA, NÃO ERA
essa a clientela que estava na mira dos
empresários Marcos Gaiola e João
Miranda quando resolveram fechar o
restaurante Cabana da Árvore, de culinária
goiano-mineira, e abrir o novo e
pretensioso empreendimento em seu
lugar. Ou não é pretensioso, num
mercado gastronômico
cada dia
mais competitivo
como o de Brasília,
abrir um restaurante de 1.500 m 2 e
capacidade para 400 clientes
“Queríamos um lugar para reunir
famílias, um segmento no qual Brasília,
apesar do enorme crescimento do setor
gastronômico, ainda é carente. E não há
nada com mais vocação para isso do que
uma galeteria”, garante Marcos Gaiola,
respondendo à pergunta inevitável sobre
como a parceria de um goiano (ele
próprio) com um paulista (o sócio Miranda)
resultou num restaurante típico
das colônias italianas do sul do país,
com as quais nenhum dos dois tem a
menor relação.
“Nós andamos muito, especialmente
por Porto Alegre, para conhecer o negócio
e montar nossa equipe. A senhora,
que é da terra, sabe: o que a gente serve
aqui, lá tem em qualquer lugar”, explicou-se,
desta vez, João Miranda, a uma
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