Ledur - Relatorio GV Pesquisa.pdf

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varejo, que prejudicam a visão de longo prazo quando da definição e construção de marca. Como
tentativa de contornar esse problema, o varejista montou uma equipe de técnicos que se
assemelha a uma organização industrial, especializada em trabalhar esse importante aspecto do
produto, sendo responsável pela verificação constante de qualidade e adequação dos produtos de
marcas próprias. Desta maneira, mesmo que a equipe de negócios não esteja mais participando
ativamente da relação com cada um dos fornecedores, a equipe de qualidade continuará
verificando tanto a qualidade final quanto o processo produtivo.
A partir do momento que a empresa está apta a iniciar a produção de marca própria
técnicos do varejista fazem auditorias sugerindo melhorias para a empresa como um todo. Muitas
vezes, deriva desta auditoria um plano de ação, uma vez que a fábrica pode ser aprovada sem
problema nenhum, ou aprovada com algumas ressalvas, ou em muitos casos ela pode ser
desqualificada e infelizmente, ela não estará apta a ser um fornecedor de marca própria. Existem
níveis de classificação e a cada um dos níveis são atribuídas freqüências de auditorias.
No início da relação entre a fábrica de biscoitos e o varejista para o fornecimento dos
biscoitos tradicionais, a área de desenvolvimento de produto do varejista atribuiu ao fabricante
um aproveitamento de 66%. Isso não seria, ainda, uma nota já considerada adequada para que
fosse iniciada a produção, porém era um índice de aproveitamento minimamente aceitável para
iniciar um trabalho de ajuste.
Uma vez implantadas as sugestões de melhoria do varejista, a fabricante começou a enviar
amostras de produtos para o varejista, que realizou testes laboratoriais e sensoriais no seu Centro
de Inovação, o que significa que o varejista tem equipe de engenheiros de alimentos,
nutricionista, e outros profissionais técnicos qualificados para estes tipos de teste. Além disso,
utilizam grupos de consumidores para testes de produto. Houve um processo evolutivo para
chegar à formulação final. Pequenas variações na fórmula fazem com que esses biscoitos fiquem
mais ou menos crocantes. Combinado a isso, a quantidade de sal utilizada também causa pequena
variação no sabor. Ambos esses critérios foram avaliados e comentados pelo varejista. Segundo o
fabricante, foram pequenos ajustes ao produto que já era vendido anteriormente com a “marca
nacional” do produtor. O fabricante afirmou, contraditoriamente, que o produto não poderia ficar
sendo alterado, uma vez que para ser competitivo e produzir em grande escala ele teria que
utilizar a mesma fórmula para a marca nacional e a marca própria.