Outubro/2014 - Revista VOi 113

• CaDerNo GaSTroNÔmICo
Adoçando os eventos
Fotos: Valterci Santos
N
ão são apenas nos casamentos e aniversários que as
mesas de doces fazem sucesso. eventos corporativos,
desfiles e coquetéis também têm espaço garantido para
as belíssimas sobremesas, que além de decorar os ambientes
adoçam quaisquer situações. Para agradar a todos os paladares,
a empresária márcia Ferro, que há 13 anos atua no mercado
de doces finos, prima pela variedade nas receitas.
os doces com frutas, por exemplo, são coringas. “estou
sempre aprimorando, mas ainda existe espaço para os docinhos
mais antigos, com sabor de casa de avó. Sem dúvidas o que
não pode faltar são os que levam morango e uva na composição.
Todo mundo adora e eles ajudam a decorar as mesas.
o ouriço de coco é outro carro-chefe. esse conjunto tem que
estar presente em todas as ocasiões”, aposta.
e claro, nas festas não podem faltar os tradicionais brigadeiros
que atualmente foram reformuladas e ganharam novas e
deliciosas combinações. “Temos várias coberturas importadas,
chocolate belga, lascas de amêndoa e pistache, que dão uma
cara mais sofisticada”, descreve márcia.
QUALIDADE
o comprometimento com a qualidade dos doces é essencial
para márcia, que tem uma equipe para ajudá-la tanto no
preparo das receitas, quanto na montagem das mesas. “Uma
coisa que não abro mão é que o doce seja absolutamente
fresco. então isso dá muito trabalho no dia e por isso tenho
que ter muitas pessoas junto comigo para dar conta”, pontua
márcia. a escolha dos produtos também tem que ser cuidadosa:
“minha matéria-prima é de primeira linha. as frutas são todas
frescas do dia e isso faz toda diferença”.
Mais informações:
márcia Ferro
(41) 3272-3777
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