Revista RO.aliment editia 5 - expertul tau in industria alimentara
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ADVERTORIAL<strong>RO</strong>A<br />
RESPECTAREA NORMELOR<br />
HACCP CU INSTRUMENTE<br />
CERTIFICATE DE LA TESTO<br />
Ce reprez<strong>in</strong>tă conceptul HACCP?<br />
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Po<strong>in</strong>ts) este un set<br />
oficial de l<strong>in</strong>ii directoare aplicate în cadrul proceselor, ce acoperă<br />
toate etapele lanțului de producție <strong>aliment</strong>ară, fi<strong>in</strong>d un ghid la<br />
care trebuie să adere toate companiile implicate în producerea și<br />
distribuția <strong>aliment</strong>ară.<br />
Înregistratoarele WiFi Testo<br />
Saveris 2 fac ca analiza valorilor<br />
de temperatură și umiditate să<br />
fie mai ușoară și mai precisă ca<br />
niciodată. Pr<strong>in</strong> utilizarea unui sistem de tip Cloud este posibilă<br />
înregistrarea și accesarea <strong>in</strong>formațiilor de la distanță.<br />
HACCP oferă îndrumare și sfaturi de bună practică pentru<br />
abordarea sistematică și preventivă a siguranței <strong>aliment</strong>are<br />
ce acoperă valorile cheie ale temperaturilor d<strong>in</strong> procesele de<br />
producție a <strong>aliment</strong>elor. Dacă temperatura nu este monitorizată<br />
și menț<strong>in</strong>ută în mod corespunzător, <strong>aliment</strong>ele se vor altera d<strong>in</strong><br />
cauza bacteriilor. deven<strong>in</strong>d periculoase pentru consumul uman.<br />
Înregistratoarele de date Testo pot fi utilizate pentru diverși<br />
parametri, așadar dacă doriți să monitorizați parametri cum sunt<br />
temperatura sau umiditatea, Testo vă oferă soluția potrivită.<br />
CALITATE / SIGURANȚĂ<br />
Cum îmi afectează afacerea conceptul HACCP?<br />
Ca parte a exam<strong>in</strong>ărilor de rut<strong>in</strong>ă, un <strong>in</strong>spector oficial va<br />
verifica dacă unitatea are implementat un sistem adecvat de<br />
management al siguranței <strong>aliment</strong>are bazat pe criteriile HACCP.<br />
Așadar, este esențial ca producătorii de <strong>aliment</strong>e să înțeleagă nu<br />
doar cer<strong>in</strong>țele ce li se aplică, dar și necesitatea de a avea uneltele<br />
potrivite pentru monitorizarea acestora.<br />
Instrumentele Testo pentru siguranța <strong>aliment</strong>ară<br />
Testo oferă o gamă largă de <strong>in</strong>strumente pentru aplicații în<br />
<strong>in</strong>dustria <strong>aliment</strong>ară ce vă vor ajuta să îndepl<strong>in</strong>iți cer<strong>in</strong>țele HACCP<br />
și vor confirma siguranța metodelor utilizate de dumneavoastră.<br />
Această <strong>in</strong>dustrie prevede <strong>in</strong>strucțiuni și proceduri stricte în<br />
anumite zone ce trebuie respectate pentru ca unitățile să<br />
funcționeze legal și în siguranță, dar și pentru a proteja <strong>in</strong>teresele<br />
și sănătatea consumatorilor.<br />
Termometrele practice Testo cu sondă de penetrare pliabilă<br />
reprez<strong>in</strong>tă siguranța dumneavoastră între bucătărie și tejghea.<br />
Instrumentele rezistente la apă sau cu huse de protecție<br />
detașabile sunt pregătite pentru utilizare în orice moment, fi<strong>in</strong>d<br />
ideale pentru verificări rapide ale valorilor de temperatură.<br />
Măsurarea pH-ului. Instrumentele Testo se utilizează foarte ușor,<br />
fi<strong>in</strong>d adecvate pentru utilizarea zilnică în producție, iar electrozii<br />
produși de Testo au ca mediu de stocare un electrolit tip gel;<br />
acesta nu este afectat de murdărie, nu necesită mentenanță și nu<br />
poate avea scurgeri.<br />
Testarea uleiului de gătit cu testerul patentat Testo 270 vă<br />
permite măsurarea rapidă a valorii TMP direct în uleiul fierb<strong>in</strong>te.<br />
Acesta are mai multe beneficii: utilizați uleiul de gătit în mod optim,<br />
garantați o calitate înaltă constantă și reduceți costurile de operare.<br />
Sistemul de monitorizare a datelor Testo Saveris măsoară<br />
valorile de temperatură și umiditate ambientală ale bunurilor<br />
sensibile și produselor în timpul producției și transportului acestora.<br />
Acest sistem ușor de utilizat, oferă siguranță și economie de timp și<br />
bani datorită înregistrării automate a datelor, spațiile de depozitare<br />
fi<strong>in</strong>d supravegheate cont<strong>in</strong>uu pr<strong>in</strong> acest sistem.<br />
Oricare ar fi nevoile dumneavoastră de măsurare, Testo vă<br />
oferă un <strong>in</strong>strument potrivit. Dacă activitatea dumneavoastră se<br />
desfășoară în producția, procesarea sau distribuția de <strong>aliment</strong>e,<br />
<strong>in</strong>strumentele de la Testo vă vor ajuta să creați un mediu de<br />
lucru sigur și eficient.<br />
54 ediția 5 – 2017