You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
4<br />
Содержание<br />
44<br />
60<br />
РЕСТОРАТОР<br />
<strong>РесторановедЪ</strong> 02 (76) март-апрель <strong>2017</strong><br />
Сергей Малаховский: «Если через<br />
полтора года деньvги, вложенные в<br />
ресторан, не вернулись, значит, проект<br />
утопический»<br />
Денис Бобков: «Наступает эра простого,<br />
демократичного формат<br />
Ресторатор Александр Батушанский<br />
рассказывает о своем пути в<br />
ресторанном бизнесе, делится имыслями<br />
о состоянии отрасли и о сложностях,<br />
с которыми рано или поздно может<br />
столкнуться предприниматель,<br />
решивший связать жизнь с индустрией<br />
гостеприимства.<br />
68<br />
Александр Батушанский: «Правильный<br />
ресторан всегда приносит<br />
прибыль»<br />
ТЕМА НОМЕРА<br />
72<br />
Мотивация персонала: что делать?<br />
МАСТЕР-КЛАСС<br />
86<br />
93 ФОТОВИТРИНА<br />
68<br />
реклама<br />
«РЕСТОРАНОВЕДЪ» № 2 (76) | <strong>2017</strong>
Change language