Афиша | Март 2021

More documents

Recommendations

Info

рецептыwww.slavicfamily.orgГовяжья вырезкас грибным соусомГовяжья вырезка с грибным соусом – достойное праздника и впечатляющееосновное блюдо.Время на подготовку: 15 минВремя приготовления: 45 минОбщее время: 1 часУровень навыка: среднийСтоимость продуктов: $70-85(зависит от размера и сорта мяса)Калории: 625 ккалКоличество порций: 6 человекАвтор: Наташа Кравчукwww.natashaskitchen.comCopyright © 2018Natasha’s KitchennatashaskitchennatashaskitchenNatashasKitchenBlog88 | «Афиша» Март №452
тел. (971) 238-4687рецептыПРИГОТОВЛЕНИЕКак готовить говяжье филе:1. Поставьте решетку в центр духовки и разогрейте ее до 500 F. Вырезкадолжна быть комнатной температуры. Промокните ее бумажнымполотенцем. Обвяжите вырезку кухонной нитью.2. Смешайте 2 измельченных чесночных дольки, 1/2 столовой ложкитимьяна, 1 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку черного перцаи натрите этой смесью весь кусок мяса. Обильно полейте его 2-мястоловыми ложками оливкового масла.3. Выложите на противень или сковороду, пригодную для использованияв духовке. Вставьте термометр для духовки в самую толстую часть мясаи запекайте в предварительно разогретой духовке при 500 ˚F в течение28–30 мин для средней степени готовности (от 135 F до 140 F)* или дожелаемой степени готовности**.4. Достаньте из духовки когда температура внутри мяса будет на 5-10градусов меньше желаемой (температура будет продолжать повышатьсяс течением времени). Переложите жаркое на разделочную доску,накройте фольгой и оставьте на 15-20 минут, затем нарежьте. Темвременем приготовьте грибной соус.Чтобы приготовить грибной соус:1. Поставьте большую толстостенную сковороду на средний или сильныйогонь. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложкуоливкового масла, затем добавьте нарезанные грибы и лук и обжарьтевместе, часто помешивая в течение 5-7 минут или пока лук не станетмягким, а грибы не подрумянятся.2. Добавьте измельченный чеснок, тимьян, 1/2 чайной ложки соли и 1/2чайной ложки черного перца. Перемешивайте в течение 1 минуты допоявления аромата, затем переложите грибы в отдельную миску.3. Добавьте 1/2 стакана вина и очистите дно от глазури. Продолжайтеготовить, пока большая часть вина не испарится (2 минуты).4. Добавьте 1 стакан говяжьего бульона и варите, пока объем не уменьшитсявдвое (5-7 мин).5. Добавьте жирные сливки и грибы, снова доведите до кипения, затемуменьшите огонь и тушите еще 2-3 минуты или пока соус не достигнетжелаемой густоты. Приправьте соус по вкусу солью и перцем.Примечания:* Например, мы вынимаем мясо при температуре 130˚F для средней степениготовности, и она достигает конечной температуры готовности 135-140˚F.** Степень прожарки мяса:rare (120-125˚F) – 22-23 минmedium-rare (130-135˚F) – 24-26 минmedium doneness (135-140˚F) – 28-30 минmedium-well (140-145˚F) – 30-32 мин (USDA рекомендует 145˚F)well done (150˚F) – 33-35 минИНГРЕДИЕНТЫ:Для мяса:• 2 фунта (около 900 г)обрезанной и перевязаннойговяжьей вырезки (комнатнойтемпературы)• 1 1/2 чайной ложки соли (мыиспользуем мелкую морскуюсоль)• 1 чайная ложка свежемолотогочерного перца• 2 измельченных зубчикачеснока• 1/2 столовой ложкиизмельченных свежих листьевтимьяна• 2 столовые ложки оливковогомаслаДля грибного соуса:• 2 столовые ложки несоленогосливочного масла• 1 столовая ложка оливковогомасла• 80 г мелко нарезанногожелтого лука• 16 унций (450 г) грибов babyBella, нарезанных толстымиломтиками• 2 измельченных зубчикачеснока• 1/2 столовой ложки свежихизмельченных листьевтимьяна (или 1/2 чайной ложкисушеного тимьяна)• 1/2 чайной ложки соли или повкусу• 1/2 чайной ложкисвежемолотого черного перца• 1/2 стакана сухого красноговина Пино Нуар, Мерло,Каберне, Совиньон• стакан говяжьего бульона• 1/2 стакана жирных сливок длявзбиванияMarch №452 «Afisha» | 89
Page 1:
Март 2021/452Растущий
Page 6 and 7:
6 | «Афиша» Март №452
Page 9 and 10:
March №452 «Afisha» | 9
Page 12 and 13:
www.slavicfamily.orgСодержа
Page 14 and 15:
недвижимостьwww.slavicf
Page 17 and 18:
Page 19 and 20:
Page 21:
www.adventisthealth.org/portland102
Page 26 and 27:
Page 29:
Page 33 and 34:
тел. (971) 238-4687здоров
Page 36 and 37:
Page 38 and 39: здоровьеwww.slavicfamily.or
Page 41: ВНИМАНИЕSALEM!ПОПАЛИ
Page 45 and 46: Приложение доступн
Page 47: тел. (971) 238-4687здоров
Page 54 and 55: отдохниwww.slavicfamily.orgE
Page 56: отдохниwww.slavicfamily.org
Page 62 and 63: образованиеwww.slavicfam
Page 64 and 65: 64 | «Афиша» Март №452
Page 66 and 67: образ жизниwww.slavicfami
Page 68 and 69: 68 | «Афиша» Март №452
Page 70 and 71: портлендwww.slavicfamily.or
Page 72: 72 | «Афиша» Март №452
Page 84 and 85: аренда• [03/21|1] Сдае
Page 86 and 87: частные объявления
Page 90: ДУМАЕТЕ ОБ АВТОМОБ
Page 93 and 94: ADJUSTMENT 50% OFFEXP. 03/31/2021AD
show all

Афиша | Март 2021

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?