Om stadsodling, urban och peri-urban agrikultur, för en mindre ...
Om stadsodling, urban och peri-urban agrikultur, för en mindre ...
Om stadsodling, urban och peri-urban agrikultur, för en mindre ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
2.3 Livsmedel som global handelsvara<br />
De s<strong>en</strong>aste 60 år<strong>en</strong> har hur vi äter, producerar, konsumerar <strong>och</strong> tillagar vår mat g<strong>en</strong>omgått<br />
dramatiska <strong>för</strong>ändringar. Från att odla med konstgödsel <strong>och</strong> gifter, upprätta djur-gulags,<br />
använda konserveringsmedel <strong>och</strong> andra tillsatser i mat<strong>en</strong>, till konsumtion<strong>en</strong> av processade<br />
<strong>och</strong> g<strong>en</strong>modifierade livsmedel; det är <strong>en</strong> hel kedja av händelser som haft <strong>en</strong>orma konsekv<strong>en</strong>ser<br />
<strong>för</strong> människors hälsa, djur<strong>en</strong>s välmå<strong>en</strong>de, <strong>för</strong> bönder, landsbygd<strong>en</strong>, miljön <strong>och</strong> biodiversitet<strong>en</strong><br />
(Trapese Collective, 2007). Handel möjliggör nyttjande av avlägsna ekosystem, <strong>och</strong><br />
g<strong>en</strong>om handel <strong>för</strong>flyttas d<strong>en</strong> nödvändiga ekologiska bas<strong>en</strong> <strong>för</strong> ökad konsumtion, m<strong>en</strong> utan<br />
att minska behov<strong>en</strong> av ekosystemtjänsterna. D<strong>en</strong> exporterande nation<strong>en</strong> (över)utnyttjar sina<br />
ekosystem, <strong>och</strong> riskerar ekologisk degradering <strong>och</strong> utarmning, vilket innebär att d<strong>en</strong> globala<br />
handeln med livsmedel är <strong>en</strong> drivande kraft som globalt påverkar ekosystems kapacitet att<br />
leverera naturmaterial <strong>och</strong> ekosystemtjänster.<br />
Utveckling<strong>en</strong> mot mer globaliserade livsmedelssystem har skett gradvis, <strong>och</strong> både bero<strong>en</strong>det<br />
av importer, avstånd<strong>en</strong> till produktion<strong>en</strong>, <strong>och</strong> antalet importerade varor har ökat med tid<strong>en</strong>.<br />
I Sverige var vi redan 1994 bero<strong>en</strong>de av mark utan<strong>för</strong> vårt lands gränser <strong>för</strong> att tillfredsställa<br />
mer än <strong>en</strong> tredjedel av vår livsmedelskonsumtion. För d<strong>en</strong> inhemska köttproduktion<strong>en</strong> (nöt,<br />
gris <strong>och</strong> kyckling) har bero<strong>en</strong>det av importerad proteinfoder ökat markant, <strong>och</strong> 1999 var<br />
nära 80 % av fodret producerat utomlands. Det globala handelssystemet tar inte hänsyn till<br />
lokal degradering av ekosystem, <strong>och</strong> på sikt utgör detta <strong>en</strong> stor fara <strong>för</strong> framtida livsmedelsproduktion<br />
<strong>och</strong> livsmedelssäkerhet (Deutsch, 2004).<br />
Dag<strong>en</strong>s globaliserade handel skapar <strong>en</strong> situation där de transnationella <strong>för</strong>etag<strong>en</strong> kontrollerar<br />
marknad<strong>en</strong> på utsäde, konstgödsel, herbicider <strong>och</strong> pesticider. G<strong>en</strong>om GMO-teknik<strong>en</strong>s<br />
etablering (se GMO i uppslagsbok<strong>en</strong>) har <strong>en</strong> ytterligare riskfaktor adderats till listan på<br />
pot<strong>en</strong>tiellt skadliga konsekv<strong>en</strong>ser av de agroindustriella metoderna. Bioteknologi <strong>och</strong> agroindustriella<br />
globala <strong>för</strong>etag rapporterar rekordvinster, medan miljontals svälter. Produc<strong>en</strong>tländer<br />
i syd har av WTO (World Trade Organization) pålagts program <strong>för</strong> att öppna upp sina<br />
marknader <strong>för</strong> subv<strong>en</strong>tionerade livsmedel från EU <strong>och</strong> USA, medans rikare produc<strong>en</strong>tländer<br />
i norr länge haft ett större skydd av sina <strong>agrikultur</strong>ella sektorer. Med krav på att betala<br />
tillbaka utlandsskulder har länder i syd tvingats producera <strong>en</strong>bart ett fåtal export grödor, på<br />
bekostnad av tillgång till traditionella livsmedel lokalt, <strong>och</strong> man har blivit bero<strong>en</strong>de av dyr<br />
importerad mat (FoE, 2008, Johansson, 2005). I april 2008 kom d<strong>en</strong> av FN <strong>och</strong> Världsbank<strong>en</strong><br />
finansierade IAASTD-rapport<strong>en</strong> (International Assessm<strong>en</strong>t of Agricultural Knowledge,<br />
Sci<strong>en</strong>ce and Technology for Developm<strong>en</strong>t), som fokuserar på tillståndet i jordbruket. D<strong>en</strong><br />
är resultatet av ett tre år långt arbete, där över 400 forskare deltagit, <strong>och</strong> utvärderingar av<br />
19
Change language