handel, hbg.pdf - Blekinge Tekniska Högskola

66
Livsmedel/serveringar
Om skillnaden är märkbar mellan externhandeln och Norrcity när det gäller kläder
och accessoarer är den inte mindre när det kommer till livsmedelsförsäljning och
serveringar. Både till antal och struktur skiljer sig kategorin drastiskt mellan centrum
och Väla. Vid skrivandet av denna uppsats fanns det inte mindre än ca 60 serveringar
på Norrcity, medan köpcentret hade nio. Tänker man proportionerligt ”borde” det ha
funnits ca 20 på Väla. Antalet mathallar var däremot lika till antalet och därmed
underrepresenterade i centrum. Här blir den strukturella skillnaden tydlig. Det finns en mathall på Norrcity, men
sammanlagt ca 20 specialbutiker med livsmedel (kött, ost, grönt m.m.). På externhandeln har man däremot endast
en godisbutik förutom mathallen och serveringarna.
Eftersom det finns en sån tydlig strukturell skillnad mellan handelsplatserna måste det finnas en orsak. En förklaring
kan vara det volymtänkande som råder på externhandeln. Livsmedelshallen AG:s på Väla kan tjäna som närbutik åt de
som bor i närheten på Björka, men främst riktar det sig mot centrets övriga kunder. Butiken är den sista av de
livsmedelshallar som en gång utgjorde grunden på Väla och fler livsmedelbutiker än en godisaffär finns alltså inte
inne i byggnaden. En livsmedelsaffär i stan har inte samma fysiska möjligheter som i ett externt läge. Parkering och
utrymme är aspekter som skiljer platserna åt. Detta gör att en affär i stan aldrig kan få samma möjligheter till expansion
och nå en lika stor kundkrets som en butik som är etablerad på Väla.
En annan bidragande förklaring till skillnaden kan vara det köpmönster och kundunderlag som finns på ett externt
köpcenter till skillnad från stan. Om man åker till Väla för att shoppa handlar man oftast kläder, vilket är en klart
överrepresenterad kategori (se under ”Kläder & Accessoarer”). Fisk, kött, ost, grönsaker, kaffe, bagerivaror och delikatesschoklad
är inget som besökarna släpar runt på shoppingrundan. Inte heller har man den avsikten när man beger sig
dit. Visst kgår det att säga samma sak om centrum, men det är större variation på köpmönstret där. Till skillnad från
Norrcity måste själva shoppingen på centret vara målpunkt för att hamna där. Det är sällan man av en händelse
flanerar runt på Väla och råkar gå förbi butiker.
Förutom de fysiska aspekterna och köpmönstret är inte de flesta av de nämnda butikerna tillräckligt breda för att klara
sig på Väla. Kundkretsen är en annan på externhandeln än i Norrcity med sin omfattande natt- och dagbefolkning.