29.01.2015 Views

Motioner - Socialdemokraterna

Motioner - Socialdemokraterna

Motioner - Socialdemokraterna

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

14<br />

Detta arbete kommer att ta tid, men vi anser att det är värt det.<br />

Vi yrkar därför:<br />

att<br />

att<br />

att<br />

våra kommunala företrädare skall arbeta för att all mat som går till kommunala<br />

verksamheter skall tillagas i kommunal regi och på plats<br />

våra landstingsföreträdare skall arbeta för att all mat som går till landstingets<br />

verksamheter skall tillagas i landstingets regi och på plats<br />

Umeå arbetarekommun antar motionen som sin egen och skickar motionen<br />

vidare till Västerbottens socialdemokratiska partidistriktsårskonferens<br />

Jon Kristoffersson<br />

Antagen av SSU Umeås medlemsmöte den 15 november 2011.<br />

Umeå arbetarekommuns motionssvar<br />

Motionären vill att samtliga skolor, äldreboenden, förskolor och sjukvårdsavdelningar ska<br />

laga mat på plats. Styrelsen delar inte den bilden. Umeå kommun har de senaste åren gjort<br />

stora investeringar i köksutrustning utifrån gällande krav på livsmedelshantering. Beslut är<br />

2010 taget om hur en sammanhållen matprocess ska se ut inom verksamheterna i<br />

grundskolan och förskolan och i samordningen med kommundelsnämnderna. Uppföljningen<br />

av detta kommer att ske 2012.<br />

Resultatet av det utredningsarbete som föregått beslutet visar att för att skapa en hållbar<br />

matprocess behöver kommunen styra tillagningen till färre antal kök än idag samtidigt som<br />

mottagnings- och serveringsköken blir fler. Det beror dels på strängare krav i<br />

livsmedelslagstiftningen från 2006 samt arbetsmiljökrav som ställer krav på stora<br />

investeringar i ny köksutrustning. Kök är dyra lokaler att både bygga och underhålla.<br />

Men en sammanhållen verksamhet är också att föredra ekonomisk synpunkt då kostnaden<br />

per portion blir högre om mat ska lagas på varje mindre enhet. Det är inte ekonomiskt<br />

försvarbart att ha ett tillagningskök på exempelvis en mindre förskola då en större<br />

produktionsenhet ligger hundra meter därifrån. En annan effekt kommunen ämnar<br />

åstadkomma är fler heltidstjänster och mer likvärdig kompetensutveckling för kökspersonal.<br />

En risk- och konsekvensanalys görs av varje kök för att välja den lösning som är bäst för<br />

kommunen.<br />

Motionären eftersträvar vidare samordnad upphandling av råvaror. Detta är också en del i<br />

det beslut som kommunen fattat där inriktningen är mot ekologiska livsmedel. En annan<br />

viktig miljöaspekt i beslutet är att antalet transporter ska minska. Med färre antal<br />

tillagningskök ökar förvisso antalet transporter av matportioner men minskar samtidigt antalet<br />

transporter av råvaror.<br />

Den andra delen av motionen handlar om hurvida kommun och landsting ska kunna<br />

upphandla matproduktion eller själv tillaga den. Umeå arbetarekommun har tidigare<br />

diskuterat skolmaten på Midgårdsskolan och då fastslagit att kan inte kvaliteten säkerställas<br />

så är <strong>Socialdemokraterna</strong> beredda att återta matproduktionen i egen regi. Det är dock viktigt<br />

att komma ihåg att idag sköts en stor del av Umeå kommuns matproduktion i egen regi<br />

utifrån den produktionskapacitet som finns. Maten produceras enligt rådande<br />

näringsrekommendationer.

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!