Motioner - Socialdemokraterna
Motioner - Socialdemokraterna
Motioner - Socialdemokraterna
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
14<br />
Detta arbete kommer att ta tid, men vi anser att det är värt det.<br />
Vi yrkar därför:<br />
att<br />
att<br />
att<br />
våra kommunala företrädare skall arbeta för att all mat som går till kommunala<br />
verksamheter skall tillagas i kommunal regi och på plats<br />
våra landstingsföreträdare skall arbeta för att all mat som går till landstingets<br />
verksamheter skall tillagas i landstingets regi och på plats<br />
Umeå arbetarekommun antar motionen som sin egen och skickar motionen<br />
vidare till Västerbottens socialdemokratiska partidistriktsårskonferens<br />
Jon Kristoffersson<br />
Antagen av SSU Umeås medlemsmöte den 15 november 2011.<br />
Umeå arbetarekommuns motionssvar<br />
Motionären vill att samtliga skolor, äldreboenden, förskolor och sjukvårdsavdelningar ska<br />
laga mat på plats. Styrelsen delar inte den bilden. Umeå kommun har de senaste åren gjort<br />
stora investeringar i köksutrustning utifrån gällande krav på livsmedelshantering. Beslut är<br />
2010 taget om hur en sammanhållen matprocess ska se ut inom verksamheterna i<br />
grundskolan och förskolan och i samordningen med kommundelsnämnderna. Uppföljningen<br />
av detta kommer att ske 2012.<br />
Resultatet av det utredningsarbete som föregått beslutet visar att för att skapa en hållbar<br />
matprocess behöver kommunen styra tillagningen till färre antal kök än idag samtidigt som<br />
mottagnings- och serveringsköken blir fler. Det beror dels på strängare krav i<br />
livsmedelslagstiftningen från 2006 samt arbetsmiljökrav som ställer krav på stora<br />
investeringar i ny köksutrustning. Kök är dyra lokaler att både bygga och underhålla.<br />
Men en sammanhållen verksamhet är också att föredra ekonomisk synpunkt då kostnaden<br />
per portion blir högre om mat ska lagas på varje mindre enhet. Det är inte ekonomiskt<br />
försvarbart att ha ett tillagningskök på exempelvis en mindre förskola då en större<br />
produktionsenhet ligger hundra meter därifrån. En annan effekt kommunen ämnar<br />
åstadkomma är fler heltidstjänster och mer likvärdig kompetensutveckling för kökspersonal.<br />
En risk- och konsekvensanalys görs av varje kök för att välja den lösning som är bäst för<br />
kommunen.<br />
Motionären eftersträvar vidare samordnad upphandling av råvaror. Detta är också en del i<br />
det beslut som kommunen fattat där inriktningen är mot ekologiska livsmedel. En annan<br />
viktig miljöaspekt i beslutet är att antalet transporter ska minska. Med färre antal<br />
tillagningskök ökar förvisso antalet transporter av matportioner men minskar samtidigt antalet<br />
transporter av råvaror.<br />
Den andra delen av motionen handlar om hurvida kommun och landsting ska kunna<br />
upphandla matproduktion eller själv tillaga den. Umeå arbetarekommun har tidigare<br />
diskuterat skolmaten på Midgårdsskolan och då fastslagit att kan inte kvaliteten säkerställas<br />
så är <strong>Socialdemokraterna</strong> beredda att återta matproduktionen i egen regi. Det är dock viktigt<br />
att komma ihåg att idag sköts en stor del av Umeå kommuns matproduktion i egen regi<br />
utifrån den produktionskapacitet som finns. Maten produceras enligt rådande<br />
näringsrekommendationer.