hungrig_på_västerbotten_Yumpu
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Lammbringa<br />
m e d i n d i s k a s m a k e r<br />
4 portioner<br />
LAMMBRINGA<br />
ca 600 g lammbringa<br />
1 tsk gurkmeja<br />
2 tsk salt<br />
KRYDDBLANDNING<br />
0,5 msk chiliflakes<br />
10 st svartpepparkorn<br />
6 st kryddnejlikor<br />
1 st kanelstång<br />
1 tsk spiskummin<br />
1 tsk korianderfrön<br />
1 tsk gula senapsfrön<br />
2 st vitlöksklyftor<br />
1 st rödlök<br />
2 cm ingefära<br />
LAMMBRINGA<br />
Putsa och skär bringan i smala strimlor.<br />
Blanda salt och gurkmeja i en bunke och vänd ner köttet. Låt stå och dra en<br />
timme.<br />
Rosta alla torra kryddor i en het torr stekpanna tills det doftar härligt. Mortla<br />
sedan kryddblandningen.<br />
Mixa rödlök, vitlök, ingefära och vinäger till en slät pasta och blanda detta<br />
med de torra kryddorna och köttet. Låt köttet marinera i minst 2 timmar,<br />
gärna över natten i kylskåp.<br />
Stek köttet i omgångar i stekpanna med lite olja.<br />
Häll vatten över köttet och låt koka i ca 2 timmar eller tills köttet är mört.<br />
Fyll ev på med mer vatten under koktiden om det verkar bli torrt.<br />
SERVERING<br />
Servera med t ex basmatiris, tjock yoghurt, sultanrussin och en bit bröd.<br />
0,5 l vatten<br />
SERVERING<br />
basmatiris<br />
tjock yoghurt<br />
gula sultanrussin<br />
1 1 2<br />
h ä l j e g å r d
Change language