hungrig_på_västerbotten_Yumpu
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Gravad lax x 3<br />
h o v m ä s ta r s å s, d i l l s t u va d p o tat i s & ä p p e l s a l s a<br />
4 portioner<br />
HOVMÄSTARSÅS<br />
1 st äggula<br />
1 msk socker<br />
2 msk söt senap<br />
1 msk dijonsenap<br />
1 msk vinäger<br />
2 dl rapsolja<br />
1 tsk kaffepulver<br />
1 dl dill – finskuren<br />
vitpeppar<br />
salt<br />
DILLSTUVAD POTATIS<br />
1 kg fast potatis<br />
1 knippa dill<br />
2 msk smör<br />
4 msk vetemjöl<br />
5 dl mjölk<br />
salt<br />
nymald vitpeppar<br />
HOVMÄSTARSÅS<br />
Blanda äggula, senap, socker, kaffepulver och vinäger i en bunke. Tillsätt<br />
oljan droppvis och sedan i tunn stråle under kraftig vispning.<br />
Blanda ner fint skuren dill och smaka av med salt och vitpeppar.<br />
DILLSTUVAD POTATIS<br />
Skala och koka potatisen. Låt kallna och skär i bitar.<br />
Smält smöret i en kastrull, lyft bort från värmen och rör ner mjölet till en<br />
slät smet. Blanda ner lite av mjölken och rör slätt. Ställ tillbaka kastrullen på<br />
värmen och vispa ner resten av mjölken. Låt såsen sjuda 10 – 15 minuter.<br />
Vänd ner potatis och dill och smaka av med salt och vitpeppar.<br />
ÄPPELSALSA<br />
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.<br />
ÄPPELSALSA<br />
1 st grönt äpple – skalat och skuret i<br />
tärningar<br />
1/2 st gurka – skalad, urkärnad och skuren<br />
i tärningar<br />
1 st avokado – skuren i tärningar<br />
2 st salladslökar – tunt skivade<br />
1 st jalapeño – skuren i tunna skivor<br />
1 knippa gräslök – fint skuren<br />
1 st lime - juice<br />
salt<br />
143<br />
n o r u m s f i s k r ö k e r i
Change language