hungrig_på_västerbotten_Yumpu

Efter tio år i LRF:s styrelse satte sig mamma Anniqa med maken Arne,
barnen Benjamin och Isabelle och funderade på framtiden – nu när det
plötsligt fanns tid över till annat. Barnen, som är uppfödda på grisbondgården,
hade börjat intressera sig mer och mer för själva förädlingen och
efter ett sittande möte vid köksbordet föddes idéen till Grisbilen – en mobil
butik som förmedlar “Bra kött nära dig”. Och det är just vad de gör, när de
levererar sina styckningsdetaljer och annat smaskigt hem till dig. Om du
bor i Umeå- eller Skellefteåområdet vill säga.
Grisar från Edgården har knorr på svansen
Grisarna kommer från gården där Benjamin och Isabelle
växte upp, nämligen Edgården i Flarken, mitt emellan
Umeå och Skellefteå. Här bökar över 200 grisar och smågrisar
och man arbetar efter devisen att grisarna ska ha det
så bra som möjligt under sitt liv. Och grisarna på Edgården
har knorr på svansen som bevisar välmåendet. Bökandet
sker i välströade boxar fyllda med halm där grisarna kan
gosa ner sig – och det gör de så till den milda grad att
de ibland nästan inte syns. Man tar gärna emot besök på
gården bara ni anmäler er i förväg.
Ett vinnande recept
Grisarna slaktas på närliggande slakteriet i Burträsk och
sedan tar man tillbaka köttet och styckar och förädlar det
hemma på gården. Därefter åker de ut i sin mobila gårdsbutik
för att leverera allt från styckningsdelar till färdig
rökt skinka, bacon eller leverpastejer. Och just leverpastejen
vann man SM i mathantverk med 2016, en glad överraskning
eftersom de mest deltog för det utlåtande om sin
produkt som varje tävlingsdeltagare får. Så nästa år kommer
man att tävla igen – med fler produkter.
Vad: fläskkött
Var: Storbäcken 21, 915 96 Flarken
Försäljning: hemkörning
7 9
g r i s b i l e n