hungrig_på_västerbotten_Yumpu
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Varmrökt älgstek<br />
m e d ä g g r ö r a, l ö j r o m & g r ä s l ö k på k av r i n g<br />
4 portioner<br />
200 g varmrökt älgstek<br />
100 g löjrom<br />
4–8 st skivor kavring<br />
pepparrot<br />
ÄGGRÖRA<br />
4 st ägg<br />
3 msk grädde<br />
smör<br />
6 st strån gräslök – finskuren<br />
salt<br />
svartpeppar<br />
ÄGGRÖRA<br />
Vispa ihop ägg och grädde. Smaka av med salt och svartpeppar.<br />
Stek äggröran på medelvärme i smör, rör tills den fått en krämig konsistens.<br />
Blanda ner fint skuren gräslök.<br />
Låt äggröran kallna och lägg den sedan på en bit plastfilm, rulla ihop som en<br />
smällkaramell och forma till en cylinder. Lägg gärna i kylen en stund för att<br />
stelna. Tag ut och skiva försiktigt innan servering.<br />
SERVERING<br />
Skär brödet och älgsteken i rundlar, stansa gärna ut med en metallring eller<br />
ett glas.<br />
Lägg en skiva älgstek på brödet, fortsätt med en skiva äggröra och sist en klick<br />
löjrom. Riv över pepparrot och strö på lite gräslök.<br />
1 3 5<br />
m b e r g m a n s f i s k