hungrig_på_västerbotten_Yumpu

More documents

Recommendations

Info

Puré x 3 av m o r o t, b l o m k å l & b r o c c o l i 4 portioner MOROTSPURÉ 500 g morötter 1 dl vatten 90 g smör salt citron – pressad BLOMKÅLSPURÉ 500 g blomkål 1 dl vatten 90 g smör salt citron – pressad BROCCOLIPURÉ 500 g broccoli – två små buketter 1 dl vatten 90 g smör salt citron – pressad MOROTSPURÉ Skär morötterna i tunna skivor. Häll vatten och lägg smör i en kastrull, lägg morötterna ovanpå. Koka upp och låt sjuda mjuka under lock. Sila morötterna och spara vätskan som blir över. Börja mixa morötter och späd med vätskan till önskad konsistens. Smaka av med salt och citronjuice. Servera t ex till kyckling eller anka. BLOMKÅLSPURÉ Skär blomkålen i tunna skivor. Häll vatten och lägg smör i en kastrull, lägg blomkålen ovanpå. Koka upp och låt sjuda mjuk under lock. Sila blomkålen och spara vätskan som blir över. Börja mixa blomkålen och späd med vätskan till önskad konsistens. Smaka av med salt och citronjuice. Servera t ex till röding eller sidfläsk. BROCCOLIPURÉ Skär broccolin i skivor. Häll vatten och lägg smör i en kastrull, lägg broccolin ovanpå. Koka upp och låt sjuda mjuk under lock. Sila broccolin och spara vätskan som blir över. Börja mixa broccolin och späd med vätskan till önskad konsistens. Smaka av med salt och citronjuice. Servera t ex till oxfilé eller kyckling. 1 2 5 k r ä k å n g e r
Page 1:
e r i k w e n n b e r g | n o r t h
Page 7:
e n k u l i n a r i s k r e s a m e
Page 11:
Förord Jag kommer ihåg att jag g
Page 17:
Bergmark gård p a r a d i s e t f
Page 21 and 22:
Rostbiffsmacka m e d a n k l e v e
Page 24:
Entrecôte på b e n e t m e d r o
Page 29:
I Lövsele, cirka fem mil söder om
Page 32:
Lammstek m e d ä r t p u r é 4 po
Page 37:
Danielssons ko & co å r e t s k ö
Page 41 and 42:
Hamburgare m e d t r y f f e l m a
Page 45:
k i w i m a r i n e r a d Nötrulle
Page 49 and 50:
Några mil utanför Umeå, i den li
Page 53 and 54:
Fransk löksoppa e n k l a s s i k
Page 56:
Ekoranchen n a t u r l i g a k o s
Page 61 and 62:
Ryggbiff m e d k r y d d s m ö r,
Page 65:
Tataki o x f i l é m e d p o n z u
Page 69:
Den som kan sin karta vet direkt at
Page 72:
Pizza bianco m e d g e t f e ta & r
Page 77: Grisbilen m e d g o d a g r i s a r
Page 80 and 81: Pork buns m e d s i d f l ä s k, c
Page 83 and 84: Fläskdumplings m e d s o j a d i p
Page 87: Gubböle gårdsbutik n ä r d u v i
Page 91 and 92: Köttbullar i t o m at s å s m e d
Page 94: Grytstek av nötbog 4 portioner GRY
Page 99: Byn Gullsjön ett par mil utanför
Page 102: ö d v i n s b r ä s s e r a d Oxk
Page 106: Häljegård f r å n s k r u t t i
Page 111 and 112: Lammribs m e d c o l e s l aw 4 por
Page 114: Dragen lammbog m e d s u r d e g s
Page 119 and 120: Makarna Margaretha och Stefan som d
Page 123: Gazpacho av g r i l l a d e g r ö
Page 129: Bokstaven M står för Martin och M
Page 132: Rödingfilé m e d b l o m k å l s
Page 137: Norums fiskrökeri f i s k r ö k a
Page 140: Kallrökt lax m e d ta g l i at e l
Page 145 and 146: Rökt öring m e d fä r s k p o ta
Page 149: I Obbola i Byvikens fiskehamn, stra
Page 154: Stekt abborre m e d fä r s k p o t
Page 159: l u n d s t r ö m s l a n t b r u
Page 163 and 164: Revbensspjäll m e d r i s n u d l
Page 167 and 168: Porchetta m e d va l n ö t t e r o
Page 170: Det var efter en inspirationsresa t
Page 175:
Varm romansallad m e d r o s ta d e
Page 179:
Sörböle f å r g å r d o c h g
Page 183 and 184:
Långbakat fläsklägg s e r v e r
Page 187:
Lammkotletter m e d p o tat i s- &
Page 193 and 194:
Älgfilé m e d r o t s e l l e r i
Page 197:
Rensouvas i t u n n b r ö d r u l
Page 201 and 202:
Historien om Vindelns rökeri start
Page 203 and 204:
2 03
Page 207 and 208:
Capricciosa m e d v i n d e l n r
Page 209:
Limousin k ö t t e t s r o l l s r
Page 212:
Oxrullader m e d p o tat i s p u r
Page 216 and 217:
Råbiff m e d t r y f f e l m a j o
Page 220:
JAG ÄR SÅ OERHÖRT TACKSAM FÖR A
show all

hungrig_på_västerbotten_Yumpu

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?