Steel nr1 2021

GOTT & BLANDAT
TRE SKUMMA ÖL
Svenskt öl har aldrig varit mer spännande.
Mikrobryggerierna överraskar oss ständigt
med nya smaker och stilar – den ena mer
originell än den andra. Visste du att det
går att göra öl på tång, gran och brödsmulor?
Det är sant. Tången hittar vi i
Smögenbryggarns ”snIPA”, granen i
Österlenbryggarnas ”Scandinavian
Spruce” och brödsmulorna i ”Crumbs
Loafy lager” från Värmdö Bryggeri. Tre
flaskor som är väl värda ett smakprov!
STEFANS SENASTE STÄLLE
Under hösten slogs dörrarna upp till kocken och krögaren Stefan Karlssons
senaste restaurang. Den heter Tavolo och är belägen i en historisk lokal i
Göteborgs stadskärna – de gamla Artilleristallarna. På 1800-talet användes
den bland annat som regementets stall och ridhus, något som speglas i
restaurangens inredning. Mitt i lokalen står nämligen ett enormt hästhuvud,
skapad av konstnären och komikern Peter Apelgren.
ÖLSTOPP
I Pulltex breda sortiment finns det
redskap som hjälper dig med allt ifrån att
öppna till att servera och förvara dryck.
Bland det sistnämnda finns beer stoppers
i silikon, som med sin kapsylformade
design träs på flaskhalsens topp. Ett
smart sätt att se till att inget går till spillo,
speciellt eftersom kapsylerna gör att du
kan förvara flaskan tätt i liggande läge.
Tavolo blir Stefans och Götaplatsgruppens sjätte restaurang i Göteborg.
Menyn beskrivs som en hyllning till Italien med en twist av New York,
med rätter som hämtar inspiration ifrån hela det stövelformade landet.
Inför premiären var det dessutom ett hisnande antal människor som,
trots pandemin, hade bokat bord. Hela tiotusen hade förbokat en plats
på den efterlängtade restaurangen.
Utöver den pampiga huvudmatsalen med enormt glastak och etagevåning
för toaletter finns det en mindre sektion av Tavolo. Det är den delen som
har ingång från Södra Larmgatan, i stället för huvudingången från
Magasinsgatan, där fokus ligger på försäljning av bröd och chark. Tanken
är att Tavolo ska erbjuda något för alla tillfällen, från lunch till middag
och till den som bara vill köpa med sig lite gott hem.
16 STEEL Nº 1 2021