Steel nr1 2021

FILIP FIXAR FRAMTIDSMAT
Framtidens matkreatörer finns på YouTube. Allt fler kockar, kokboksförfattare och ”foodies”
sällar sig till skaran som startar egen matkanal. Filip Poon är en av dem.
Tips, trix och tekniker. Food challenges
och fusionrecept. Idag är det stekhett
med matlagning på YouTube. Men för
matkreatören Filip Poon har det varit det
länge. Det var faktiskt på YouTube som
hans intresse för matlagning väcktes, när
han i tidiga tonåren började titta på klipp
av legendarerna Gordon Ramsay och
Jamie Oliver.
– Jag kunde sitta timvis på kvällarna och
kolla. Mest för inspiration. På den tiden
lagade jag ingen egen mat, utom möjligtvis
snabbnudlar, skrattar Filip.
att filip fastnade för YouTube beror
mycket på formatet. Eftersom han är
dyslektiker har han enklare att ta till sig
instruktioner via videoklipp än recept
i en kokbok. Filip menar att en annan
fördel med videoklipp är att du får se
tekniken bakom alla moment, inte bara
en bild på slutresultatet.
– För mig är video mer givande. Ta
exemplet när du ska steka kött. I receptet
står det: ”stek köttet tills det får fin färg”.
Vad är fin färg? I en video ser du exakt
vilken färg det är kocken vill åt, säger han.
Och att plöja matlagningsklipp visade
sig bli ett framgångsrikt recept för Filip.
När han fått lite kött på benen började
han experimentera hemma i föräldrarnas
kök, vilket så småningom ledde till ansvar
för veckans matsedel. Som 19-åring
benriners ambassadör Filip
Poon deltog i Sveriges Mästerkock
2015. Han har också
jobbat hos Markus Aujalay och
Tareq Taylor samt tagit guld i
matlagnings-OS med Stockholm
Culinary Team. Idag driver han
en egen YouTube-kanal.
30 STEEL Nº 1 2021