TÜRKİYE I. BESİ VE SÜT HAYVANCILIĞI SEMPOZYUMU ...

More documents

Recommendations

Info

İnşallah bu sempozyumda iyi sonuçlar alırız ve bu sempozyum hayvancılığımızın kötügidişinin bir dönüm noktası olur.Hepinize başarılar diliyor ve saygılarımı sunuyorum.14
PROTEİNLERİN İNSAN BESLENMESİNDEKİ ÖNEMİProf. Dr. Korkut ÖZERHANMaltepe Ünivesitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları BölümüProtein latince “yaşam için gerekli madde” demektir. Vücudun en küçük parçası olanyaşayan hücreler ve metabolik tepkimeleri katalize eden enzimler proteinden ibarettir.Büyüme hücrelerin çoğalması demek olduğuna göre protein büyüme için elzemdir.Vücudun bütün hücrelerinin büyük bir kısmı proteinlerden yapılmıştır ve bu hücrelersürekli olarak değişip yenilenmektedir. Bu nedenle sürekli olan bu olaylar sonucu vücuttansürekli olarak belirli miktarda protein dışarı atılır. Bu bakımdan vücudun enerji deposuanlamında bir protein deposu yoktur. Vücut yeterli protein alamazsa yıkılan hücreleryenilenemez.Vücut proteinlerinin oluşumu için kaynak yiyeceklerde bulunan proteindir. Vücudunkarbonhidrat ve yağlardan protein yapması mümkün olmadığından dışardan proteinalınması zorunludur.Proteinler büyük moleküller olup hidrolize edilerek parçalandıklarında daha basit yapıdakiamino asitlere ayrılmaktadırlar. Böylece proteinler çok sayıda çeşitli amino asitlerinbirleşmesinden oluşan bileşikler olarak tanımlanabilir.Havadan toprağa karışan azotu kullanan bitkiler amino asit yaparlar ve bundan dakendilerine özgü bitkisel proteini imal ederler. Hayvanlar bitkilerden aldıkları proteinleriönce amino asitlere ayırılar ve sonrada bunları birbirine değiştirip birleştirerek kendidokularının proteinini yaparlar. İnsanlar da bitki ve hayvan dokularını yiyerek proteinalırlar.Bitkiler havanın azotunu kullanarak amino asit yaparlar. Hayvanlar bitkileri yiyerek aminoasitleri ve dolayısı ile de kendilerine özgü proteinleri yaparlar. İnsan vücudu amino asitleriyapamadığı gibi amino asitleri birinden diğerine çevirebilmekte sınırlı bir yeteneğesahiptir. Bazı amino asitlerin diğer bir amino aside çevrilmesi karaciğerde olur.İnsan kendi vücut proteinleri için gerekli olan bazı amino asitleri diğerlerinden yapamaz vebu amino asitlerin besinlerle aynen ve gerektiği kadar alınması gerekir. İnsanlar için sekizadet olan bu amino asitlere esansiyel amino asitler denir; bunlarında kaynağı hayvansalgıdalardır. İnsan için mutlak suretle gerekli bu amino asitler şunlardır; löysin, lizin,izolöysin, valin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan.Protein Kaynakları ve KalitesiBütün hayvansal ve bitkisel besinlerde protein vardır. Ancak her birindeki protein miktarıdeğişiktir. Ayrıca her proteindeki elzem amino asit oranı farklıdır. Genellikle hayvansalbesinlerde bulunan proteinlerin amino asit bileşimleri insan vücut ihtiyacına uygun,bitkisel besinlerdeki proteinlerin içindeki elzem amino asitlerden bir veya ikisi gerekli olanorandan daha azdır. Elzem amino asitleri uygun oranda olan proteinler sindirimsisteminden daha fazla kayba uğramadan vücuda girerler ve amino asitlerin hepsi biraradabulundukları için bu amino asitlerin birleşerek vücut proteini haline gelmeleri daha kolayve hızlı olur.15
Page 3 and 4: İÇİNDEKİLERÖNSÖZ.............
Page 6 and 7: olarak, Tarımsal Ekonomi Araştır
Page 8 and 9: ama geçmişte acaba bizim üretici
Page 10: Ülkemizde hayvancılık araştırm
Page 14 and 15: Selçuk YAŞARPınar HoldingSayın
Page 18 and 19: Yumurta, et, süt, ve benzeri hayva
Page 20 and 21: gelişiminin % 90’ı 3 yaşına k
Page 22 and 23: Sektörün içinde bulunduğu yapı
Page 24 and 25: 2.1. Türkiye Süt Mamülleri Arz,
Page 26 and 27: 2.3. Türkiye Yoğurt/Ayran Arz, Ku
Page 28 and 29: 2.5. Türkiye Süttozu Arz, Kullan
Page 30 and 31: TÜRKİYE’DE ET VE ET MAMÜLLERİ
Page 33 and 34: Tablo 3 - Türkiye Büyükbaş Kır
Page 35 and 36: 2.3. Türkiye Kırmızı Et Mamüll
Page 37 and 38: 1997 yılında 14 bin ton olan sucu
Page 39 and 40: ton olan toplam kullanımın 493 to
Page 41 and 42: TÜRKİYE BESİ VE SÜT HAYVANCILI
Page 43 and 44: gibi saf kültür ırkları ithal e
Page 45 and 46: ürünlerine uygulanmıştır. Beli
Page 47 and 48: Tarımsal kredi kullanımında bili
Page 49 and 50: sektörü teşvik etmek için ülke
Page 51 and 52: yem üretimini artırmayı teşvik
Page 53 and 54: TÜRKİYE’DE HAYVANSAL ÜRÜNLER
Page 55 and 56: talebini artıracağını gösterme
Page 57 and 58: Çizelge 2. Türkiye ve Seçilmiş
Page 59 and 60: Yoğurt 15,63 16,66 16,47 15,84 15,
Page 61 and 62: Çizelge 5. Seçilmiş İller ve Ge
Page 63 and 64: Çizelge 7. Seçilmiş İller ve Ge
Page 65 and 66: Çizelge 9 . 12 Yaş Altı Nüfusun
Page 67 and 68:
γ şehirleşmenin tüketim üzerin
Page 69 and 70:
Çizelge.13 Hayvansal Ürün Reel F
Page 71 and 72:
Koç, A., Oğuz C., 1997. Et Tüket
Page 73 and 74:
1965 yılında toplam nüfusumuzun
Page 75 and 76:
Tablo 5. Kasaplık Canlı Hayvan, B
Page 77 and 78:
25 Aralık 1997 tarihinden itibaren
Page 79 and 80:
çok bitkisel üretim desteklenmiş
Page 81 and 82:
edilmediği sürece diğer ülkeler
Page 83 and 84:
V- SONUÇ VE UYGULANMASI GEREKEN DE
Page 85 and 86:
EK TABLOLARSÜTSÜT'TE ÜRETİCİ D
Page 87 and 88:
1.3. UYGULANAN TARIM POLİTİKALARI
Page 89 and 90:
amaçların gerçekleştirilememesi
Page 91 and 92:
• Tarım ve dış ticaret politik
Page 93 and 94:
• Üreticiler, işletmeleri ve ya
Page 95:
Tarımda Yeniden Yapılanma Kurulu
Page 98 and 99:
Ülkemizde; üretimin olduğu, Doğ
Page 100 and 101:
Sorunun büyüklüğünü gösterec
Page 102 and 103:
BESİ VE SÜT HAYVANCILIĞININ DURU
Page 104 and 105:
3. Bu rakamların ortaya koyduğu
Page 106 and 107:
Şimdi bu bilinç toplumun hangi ka
Page 108 and 109:
SÜT SEKTÖRÜNÜN GENEL SORUNLARI
Page 110 and 111:
• Üreticiler birleşmeli ve Baka
Page 112 and 113:
1) Süt çiftçiliğinin veriminin
Page 114 and 115:
SÜT HAYVANCILIĞI YAŞANANLAR VE
Page 116 and 117:
8. Üretci üretimini yapabilmek ve
Page 118 and 119:
1000 yıla girerken yaramıza merhe
Page 120 and 121:
25.00Grafik 1. Hayvansal Ürün/ Sa
Page 122 and 123:
Top. Küspeve Yan 0.255 0.31Ürünl
Page 124 and 125:
Çizelge 3. Uluslararası Fiyatlar
Page 126 and 127:
Çizelge 5. Bazı Önemli Tarla Bit
Page 128 and 129:
4. SonuçTemel projeksiyon sonuçla
Page 130 and 131:
girmeye başlamıştır. Yani ülke
Page 132 and 133:
a) Kurulacak kooperatifler devlet t
Page 134 and 135:
sayısal olarak % 40'lara varan art
Page 136 and 137:
destekleme şekline dönüştürül
Page 138 and 139:
merkezlerde toplanmaları, işlenme
Page 140 and 141:
Nurbil YILMAZPınar YemSayın Bakan
Page 142 and 143:
Tablo 2. Yıllara Göre Yem Bitkile
Page 144 and 145:
kişilerin bu bilgilere rahatça ul
Page 146 and 147:
önemli miktarda (trilyonlarca TL.)
Page 148 and 149:
Çizelge 2 . Türkiye Kalite Yem Ü
Page 150 and 151:
SÜT HAYVANCILIĞINuri AYDINTKB-TÜ
Page 152 and 153:
Tohumlamada döl kontrolünden geç
Page 154 and 155:
-1926 yılından buyana halen yür
Page 156 and 157:
Tablo 2. Tarım Sektörünün Sosya
Page 158 and 159:
Bu ihtiyacın çayır-meralardan ve
Page 160 and 161:
Buradan hareketle küçükbaş hayv
Page 162 and 163:
Tablo 5. Üretilecek Karma Yem Mikt
Page 164 and 165:
hayvancılık sektöründe de rahat
Page 166 and 167:
4. Yem sektörünün halen bilgi a
Page 168 and 169:
Ülkemizin kalkınmasında, doğal
Page 170 and 171:
4. Mera, yaylak ve kışlakların b
Page 172 and 173:
Mera Kanunu ile ilgili çalışmala
Page 174 and 175:
önünde bulundurulması gereken bi
Page 176 and 177:
5. Projede Belirlenen Hedefler :Faa
Page 178 and 179:
olarak sorumludur. İllerde çiftç
Page 180 and 181:
1.GİRİŞTARIMSAL ÜRETİMDE BİLG
Page 182 and 183:
kadar araştırma ile yayım örgü
Page 184 and 185:
Türkiye’de 1980’li yıllarda k
Page 186 and 187:
aktarılmasında farklı bir eğili
Page 188 and 189:
Hasan KAYAMHP Konya MilletvekiliSay
Page 190 and 191:
Prof. Dr. Mehmet KOCABATMAZDSP Mill
Page 192 and 193:
kurulu olanlara iştirak edilmesi i
Page 194:
hayvancılık modeli uygulanmayan b
show all

TÜRKİYE I. BESİ VE SÜT HAYVANCILIĞI SEMPOZYUMU ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?