TÜRKİYE I. BESİ VE SÜT HAYVANCILIĞI SEMPOZYUMU ...

2.5. Türkiye Süttozu Arz, Kullanım ve Dış TicaretiTablo 12 - Türkiye Süt Tozu Arz, Kullanım ve Ticareti : 1996-19991996 1997 1998 1999ARZTon/TonnesBaşlangıç Stokları 1.561 1.561 1.632 1.696Üretim 6.245 6.527 6.783 7.700İthalat 8.592 8.316 12.610 14.000Toplam Arz 16.398 16.405 21.024 23.396KULLANIMToplam Yurt içi Kullanım 14.492 14.580 19.155 21.286İhracat 345 193 174 185Toplam kullanım 14.837 14.773 19.329 21.471Bitiş Stokları 1.561 1.632 1.696 1.925Stok/Kullanım Oranı 10,52 11,05 8,77 8,97Kaynak: Türkiye'de Süt Tozu üretimi yapan 6 firmanın kayıtları, Devlet İstatistikEnstitüsü, TEAE hesaplamaları.Ülkemizde süt tozu üretimi yapan 6 firmanın beyan ettikleri üretim rakamlarına göre, 1997yılında 6 527 ton olan süt tozu üretimimiz %3,9 artarak 1998 yılında 6 783 ton olmuştur.Yapılan tahminlere göre 1998 yılında 6 783 ton olan süttozu üretiminin yaklaşık % 13artarak 7 700 ton olacağı beklenmektedir.Türkiye toplam süt tozu arzı 4 619 ton artarak 1997 yılında 16 405 ton iken 1998 yılında21 024 ton olmuştur. Yine aynı şekilde toplam kullanım miktarı 1997 yılında 14 773 toniken 1998 yılında 4 556 tonluk bir artışla 19 329 ton olmuştur. 1998 yılında 21 024 olan süttozu arzının % 11,2' lik bir artışla 1999 yılında 23 396 ton olacağı tahmin edilmektedir.1998 yılında 19 329 ton olan toplam kullanımın ise 2 142 tonluk bir artışla 21 471 tonolacağı beklenmektedir.Türkiye’de süt tozu ithalatı sürekli artmaktadır. 1997 yılında 6 527 ton olan süt tozuithalatı 1998 yılında 4 294 ton artarak. 12 610 ton olmuştur. 1997 yılında 193 ton olanihracat miktarı % 9,8 oranında azalarak 174 ton olmuştur.1998 yılında 12 610 ton olan süttozu ithalatının 1300 ton artarak 14 000 ton olması beklenmektedir. Türkiye'de süt tozuihracatı henüz çok düşük düzeylerde yapılmaktadır.SONUÇ VE ÖNERİLER1997-98 döneminde Dünya’da süt üretimi, buna bağlı olarak toplam arz ve kullanımıartmıştır. Türkiye’de 1996 yılında ani bir artış gösteren süt üretimi, 1997 yılından itibarenbir düşüş sürecine girmiş ve nüfus artışına bağlı olarak ortaya çıkan toplam kullanımdakiartışlar, stoklar ve ithalat yoluyla kapatılmaya çalışılmıştır. Türkiye’de içme sütü içinayrılan pay ve içme sütünün toplam kullanımı giderek düşerken süt mamüllerininüretiminde bir yükselme başlamıştır. Teknolojik gelişmeler ve büyük entegre tesislerin busektöre girmesi mamül üretimini hızlandırmış, süt üretiminin düşmesi ise içme sütü26