TÜRKİYE I. BESİ VE SÜT HAYVANCILIĞI SEMPOZYUMU ...

1997 yılında 14 bin ton olan sucuk üretimi 2 bin ton civarında artarak 1998 yılında 16 binton olmuştur. Türkiye sucuk üretiminin artacağı öngörülmektedir. 1998 yılında 16 bin tonolan sucuk üretiminin 1999 yılında yaklaşık 2 bin ton artarak 18 bin ton civarında olacağıtahmin ediliyor.1997 yılında 15 bin ton olan sucuk toplam arzı yaklaşık 2 bin ton artarak 17 bin tonolmuştur. Aynı şekilde 1997'de 14 bin ton olan toplam kullanım ise 1998 yılında 2 bin tonartarak 16 bin ton olmuştur. 1998 yılında 17 bin ton olan toplam sucuk arzını yaklaşık 2bin ton artarak 19 bin ton civarında olacağı tahmin ediliyor. Yine aynı şekilde 16 bin tonolan toplam kullanımın da nüfus miktarındaki artışa bağlı olarak 2 bin ton artarak 18 binton civarında olacağı tahmin edilmektedir.Türkiye'de sucuk ithalatı yapılmazken sucuk ihracatı 1997'de 52 tondan 67 tonayükselmiştir. Türkiye'de sucuk ithalatının 1999 yılında da yapılmayacağı, 1998 yılında 67ton olan sucuk ihracatının ise 43 tonluk bir artışla 110 ton olacağı tahmin edilmektedir.2.5. Türkiye Sosis Arz, Kullanım ve TicaretiTablo 7 .Türkiye Sosis Arz, Kullanım ve Ticareti: 1997-19991996 1997 1998 1999ARZTonBaşlangıç Stokları 616 540 599 575Üretim 7.663 9.853 10.246 10.758İthalat 0,46 0,15 0,67 1Toplam Arz 8.280 10.393 10.846 11.335KULLANIMToplam Yurtiçi 7.429 9.744 10.211 10.690Kullanımİhracat 311 50 59 65Toplam kullanım 7.740 9.794 10.270 10.755Bitiş Stokları 540 599 575 579Stok/Kullanım 6,97 6,11 5,60 5,39OranıKaynak: DİE, İmalat Sanayi İstatistikleri, TEAE Hesaplamaları.35