TÜRKİYE I. BESİ VE SÜT HAYVANCILIĞI SEMPOZYUMU ...

More documents

Recommendations

Info

gelişiminin % 90’ı 3 yaşına kadar tamamlandığı için enerji ve protein yetersizliği zekagelişiminide olumsuz yönde etkilemektedir.Elzem amino asitlerden metionin eksikliği karaciğerde bozukluğa neden olmaktadır.Triptofan eksikliği ise sinir sistemi bozukluğuna yol açar.Protein kan hücreleri (eritrosit) ve hemoglobin yapımı için gereklidir; eksikliğindekansızlık (anemi) ortaya çıkar. Ayrıca ince barsak mukozasında da protein eksikliğinebağlı olarak da sindirim zorluğu meydana gelmektedir.Kanda demirin taşınmasıyla görevli protein olan transferin kalsiyum ve A vitamininintaşınması ile görevli proteinin azalmasıda kalsiyum ve A vitamini azalması tablosunuortaya çıkarır.18
TÜRKİYE’DE SÜT VE SÜT MAMÜLLERİNİN ARZ, TALEP VE DIŞ TİCARETDENGESİSibel TAN, Y. Erdal ERTÜRKTarımsal Ekonomi Araştırma EnstitüsüGİRİŞTürkiye hayvan sayısı ve ekolojik şartlar bakımından yeterli imkanlara sahip olmasınarağmen gerek üretim açısından gerekse tüketim açısından yeterli düzeye gelememiştir.Örneğin inek başına yıllık süt üretimi ABD’de 7480 kg, AB’de 5450 kg, Türkiye’de ise2500 kg dır. Kişi başına yıllık süt tüketimi ABD’de 292.0 kg, AB’de 342.5 kg veTürkiye’de ise 120-160 kg civarındadır (Tan ve Ertürk,1999).Hayvan populasyonu bakımından zengin bir ülke olan Türkiye’de hayvansal ürünlerdegörülen yetersizliğin nedeni, doğaya bağlı geleneksel bir hayvan yetiştiriciliğinin hakimolmasıdır (Ayyıldız, 1993). Sütçülük faaliyeti de geleneksel bir şekilde sürdürülüp,ihtisaslaşma ve rasyonellikten uzaktır. Bu faaliyet genellikle düşük verimli ırklarlasürdürülmektedir. Türkiye'de toplam sığır varlığının %14.0'ı kültür, % 37.4'ü melez ve %36.1'i ise yerli ırklardır. Sağılan hayvanların % 60.8'i koyun, % 15.3'ü keçi, % 23.6'sı sığırve % 0.3'ü ise mandadır. Toplam süt üretiminin ise % 8.2'si koyun, % 2.5'si keçi, % 88.6'sısığır, % 0.8'i ise manda sütüdür (DIE, 1998).Sektöre genel olarak bakıldığında dağınık ve küçük birimlerde üretilen sütün toplanması vedağıtılmasında karşılaşılan zorluklar sektörün temel sorunlarından biridir. Ülkemizdeteknolojinin öngördüğü imkanlardan yararlanarak üretimde bulunan ve ürünlerini hijyenik,kimyasal ve biyolojik nitelikleri bozulmadan tüketiciye ulaştıran tarımsal işletmelerinsayısı çok azdır. Bu durum sütün üretildiği birimlerde tüketilen miktarını önemli ölçüdeartırmaktadır. Türkiye'de üretilen sütün % 40'ı işletme içinde tüketilirken ancak % 60'ıpazarlanmaktadır. Gelişmiş ülkelerde ise % 2-3'lük miktar üretim biriminde tüketilip % 97-98'i pazarlanmaktadır. Ayrıca teknolojik yetersizliklerden dolayı üretilen sütün % 40'ıherhangi bir işleme tabi tutulmadan tüketiciye ulaşırken, % 50'si mandıralarda %10'u isemodern işletmelerde işlenir (Gönç ve Ark, 1993).Süt sektörünün bir başka problemi ise süt sanayi işletmelerindeki kapasite kullanımsorunudur. Bu sektörde son 30 yıl içinde oluşturulan kapasite tam olarakkullanılamamaktadır. Gerek devlet sektörü ve gerekse özel sektörde önemli düzeydekullanılmayan atıl kapasite mevcuttur. Bu sektörde kapasite kullanım oranı ortalama olarak% 50 civarındadır. Kapasite kullanım oranlarının düşük olma nedenleri, hammadde sorunu,teknoloji seçimi ile ilgili sorunlar, sermaye yetersizliği, istihdam sorunları, tüketicitalepleri ve pazarlama sorunları olarak sıralanmaktadır (DPT, 1999).Özellikle planlı dönemin başlangıcından itibaren sütçülük sektöründe sübvansiyon vepazar politikaları, kredi politikaları, hayvan varlığı ve yetiştiricilik tekniklerini iyileştirmeve hayvancılıkta örgütlenme çabaları ile ilgili çeşitli yapısal politikalar uygulanmıştır.Fakat bu politikaların sürekli ve yeterli düzeyde olmayışından dolayı sektörde istenilenduruma henüz gelinememiştir (Yavuz ve Ark, 1998).19
Page 3 and 4: İÇİNDEKİLERÖNSÖZ.............
Page 6 and 7: olarak, Tarımsal Ekonomi Araştır
Page 8 and 9: ama geçmişte acaba bizim üretici
Page 10: Ülkemizde hayvancılık araştırm
Page 14 and 15: Selçuk YAŞARPınar HoldingSayın
Page 16 and 17: İnşallah bu sempozyumda iyi sonu
Page 18 and 19: Yumurta, et, süt, ve benzeri hayva
Page 22 and 23: Sektörün içinde bulunduğu yapı
Page 24 and 25: 2.1. Türkiye Süt Mamülleri Arz,
Page 26 and 27: 2.3. Türkiye Yoğurt/Ayran Arz, Ku
Page 28 and 29: 2.5. Türkiye Süttozu Arz, Kullan
Page 30 and 31: TÜRKİYE’DE ET VE ET MAMÜLLERİ
Page 33 and 34: Tablo 3 - Türkiye Büyükbaş Kır
Page 35 and 36: 2.3. Türkiye Kırmızı Et Mamüll
Page 37 and 38: 1997 yılında 14 bin ton olan sucu
Page 39 and 40: ton olan toplam kullanımın 493 to
Page 41 and 42: TÜRKİYE BESİ VE SÜT HAYVANCILI
Page 43 and 44: gibi saf kültür ırkları ithal e
Page 45 and 46: ürünlerine uygulanmıştır. Beli
Page 47 and 48: Tarımsal kredi kullanımında bili
Page 49 and 50: sektörü teşvik etmek için ülke
Page 51 and 52: yem üretimini artırmayı teşvik
Page 53 and 54: TÜRKİYE’DE HAYVANSAL ÜRÜNLER
Page 55 and 56: talebini artıracağını gösterme
Page 57 and 58: Çizelge 2. Türkiye ve Seçilmiş
Page 59 and 60: Yoğurt 15,63 16,66 16,47 15,84 15,
Page 61 and 62: Çizelge 5. Seçilmiş İller ve Ge
Page 63 and 64: Çizelge 7. Seçilmiş İller ve Ge
Page 65 and 66: Çizelge 9 . 12 Yaş Altı Nüfusun
Page 67 and 68: γ şehirleşmenin tüketim üzerin
Page 69 and 70: Çizelge.13 Hayvansal Ürün Reel F
Page 71 and 72:
Koç, A., Oğuz C., 1997. Et Tüket
Page 73 and 74:
1965 yılında toplam nüfusumuzun
Page 75 and 76:
Tablo 5. Kasaplık Canlı Hayvan, B
Page 77 and 78:
25 Aralık 1997 tarihinden itibaren
Page 79 and 80:
çok bitkisel üretim desteklenmiş
Page 81 and 82:
edilmediği sürece diğer ülkeler
Page 83 and 84:
V- SONUÇ VE UYGULANMASI GEREKEN DE
Page 85 and 86:
EK TABLOLARSÜTSÜT'TE ÜRETİCİ D
Page 87 and 88:
1.3. UYGULANAN TARIM POLİTİKALARI
Page 89 and 90:
amaçların gerçekleştirilememesi
Page 91 and 92:
• Tarım ve dış ticaret politik
Page 93 and 94:
• Üreticiler, işletmeleri ve ya
Page 95:
Tarımda Yeniden Yapılanma Kurulu
Page 98 and 99:
Ülkemizde; üretimin olduğu, Doğ
Page 100 and 101:
Sorunun büyüklüğünü gösterec
Page 102 and 103:
BESİ VE SÜT HAYVANCILIĞININ DURU
Page 104 and 105:
3. Bu rakamların ortaya koyduğu
Page 106 and 107:
Şimdi bu bilinç toplumun hangi ka
Page 108 and 109:
SÜT SEKTÖRÜNÜN GENEL SORUNLARI
Page 110 and 111:
• Üreticiler birleşmeli ve Baka
Page 112 and 113:
1) Süt çiftçiliğinin veriminin
Page 114 and 115:
SÜT HAYVANCILIĞI YAŞANANLAR VE
Page 116 and 117:
8. Üretci üretimini yapabilmek ve
Page 118 and 119:
1000 yıla girerken yaramıza merhe
Page 120 and 121:
25.00Grafik 1. Hayvansal Ürün/ Sa
Page 122 and 123:
Top. Küspeve Yan 0.255 0.31Ürünl
Page 124 and 125:
Çizelge 3. Uluslararası Fiyatlar
Page 126 and 127:
Çizelge 5. Bazı Önemli Tarla Bit
Page 128 and 129:
4. SonuçTemel projeksiyon sonuçla
Page 130 and 131:
girmeye başlamıştır. Yani ülke
Page 132 and 133:
a) Kurulacak kooperatifler devlet t
Page 134 and 135:
sayısal olarak % 40'lara varan art
Page 136 and 137:
destekleme şekline dönüştürül
Page 138 and 139:
merkezlerde toplanmaları, işlenme
Page 140 and 141:
Nurbil YILMAZPınar YemSayın Bakan
Page 142 and 143:
Tablo 2. Yıllara Göre Yem Bitkile
Page 144 and 145:
kişilerin bu bilgilere rahatça ul
Page 146 and 147:
önemli miktarda (trilyonlarca TL.)
Page 148 and 149:
Çizelge 2 . Türkiye Kalite Yem Ü
Page 150 and 151:
SÜT HAYVANCILIĞINuri AYDINTKB-TÜ
Page 152 and 153:
Tohumlamada döl kontrolünden geç
Page 154 and 155:
-1926 yılından buyana halen yür
Page 156 and 157:
Tablo 2. Tarım Sektörünün Sosya
Page 158 and 159:
Bu ihtiyacın çayır-meralardan ve
Page 160 and 161:
Buradan hareketle küçükbaş hayv
Page 162 and 163:
Tablo 5. Üretilecek Karma Yem Mikt
Page 164 and 165:
hayvancılık sektöründe de rahat
Page 166 and 167:
4. Yem sektörünün halen bilgi a
Page 168 and 169:
Ülkemizin kalkınmasında, doğal
Page 170 and 171:
4. Mera, yaylak ve kışlakların b
Page 172 and 173:
Mera Kanunu ile ilgili çalışmala
Page 174 and 175:
önünde bulundurulması gereken bi
Page 176 and 177:
5. Projede Belirlenen Hedefler :Faa
Page 178 and 179:
olarak sorumludur. İllerde çiftç
Page 180 and 181:
1.GİRİŞTARIMSAL ÜRETİMDE BİLG
Page 182 and 183:
kadar araştırma ile yayım örgü
Page 184 and 185:
Türkiye’de 1980’li yıllarda k
Page 186 and 187:
aktarılmasında farklı bir eğili
Page 188 and 189:
Hasan KAYAMHP Konya MilletvekiliSay
Page 190 and 191:
Prof. Dr. Mehmet KOCABATMAZDSP Mill
Page 192 and 193:
kurulu olanlara iştirak edilmesi i
Page 194:
hayvancılık modeli uygulanmayan b
show all

TÜRKİYE I. BESİ VE SÜT HAYVANCILIĞI SEMPOZYUMU ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?