Hotel Restaurant & Hi-Tech Kasım 2020

36
hotel restaurant
& hi-tech
marka röportaj
Yalım Yönter
“Pandemi, Ar Yıldız’ın
marka değerini bir kat
daha artırdı”
1948 yılından bu yana çelik mutfak
sektörünün öncü ve lider firmaları
arasında yer alan Ar Yıldız, yüksek
üretim standardı, alt yapısı, teknolojisi ve
ihracata yönelik performansı ile her geçen
yıl dünya pazarındaki rekabet gücünü
artırıyor. Verimli geçen 2019’un ardından
pandeminin olumsuz koşullarına rağmen
marka değerlerini bir kat daha artırdıklarını
belirten Ar Yıldız Genel Müdürü Yalım
Yönter ile firmanın Horeca kanalına yönelik
yatırımlarını, ihracat hedeflerini ve sektörel
değerlendirmelerini konuştuk.
Ar Yıldız Professional’ın 2019 yılını verimli
geçirdiğini, cirosal bazda her geçen yıl
büyüdüğünü belirten Ar Yıldız Genel Müdürü
Yalım Yönter, “Geçtiğimiz yıl 2018'e göre
sadece profesyonelde %33’lük bir büyüme
hızımız vardı. Firmamızın genel cirosal
oranlarına baktığımızda %42’lere varan
bir büyüme söz konusuydu. Bunun %33’ü
profesyonel kanaldan geldi.” dedi. Bu
süreçte döviz artışı ve ithalata getirilen
ek vergilerin Türk üreticisinin konumunu
farklılaştırdığını ifade eden Yönter, “Biz
Ar Yıldız olarak hem kalite hem tasarım
anlamında zaten dünya markaları ile birebir
rekabet edebilen bir konumdaydık. Bugün
dünyanın zincir otellerine baktığınızda Ar
Yıldız markasını görmemiz mümkün. Bu da
bizim kalite standardımızı hangi noktalara
taşıdığımızı gösteriyor.” dedi.
“Bir dünya markasıyız”
Yönter, pandemi kaynaklı ekonomik krizden
sonra Ar Yıldız’ın değerinin bir kat daha
arttığını ifade ederek, “Ar Yıldız, Türkiye
için bir değer. 1948 yılından bu yana hem
çatal kaşık ve diğer grupları üreten hem
de çelikte bir dünya markası olma yolunda
adım adım ilerleyen bir konumdayız. Sürekli
yeni ürünler ve inovasyona önem veren bir
yapıda yürümekteyiz. Üretim ve pazarlama
ağımızla entegre bir şekilde dünya
pazarlarında ve ülkemiz turizm - hizmet
sektörlerinde kendimizi geliştirebilen
yenilikçi bir yapı ile devam ediyoruz. Yüksek
kalite standartlarımızla iç ve dış pazarda
rekabet gücümüzü artırarak bir dünya
markası haline geldik.”
“Fabrikamızı bir hafta bile
kapatmadık”
Yalım Yönter, firma olarak pandemi
sürecini ne şekilde yönettiklerine dair
“Baktığımızda planlarımızda hiçbir
değişim olmadı. Hatta personelimizi işten
çıkartmak değil, kapasitemize yön verme
yoluna gittik. Fabrikamızı bir hafta bile
kapatmadık. Üretim çalışmalarımıza son
gaz devam ettik. Bunun da stoklarımızı
normal seviyeye getirme bakımından bizi bir
noktaya getirdiğini düşünüyorum. Pandemi,
firmamız için hiçbir şekilde geriye dönüş
değil, olumlu bir bakış açısıyla daima
ilerinin planlandığı bir süreç oldu.” bilgisini
verdi.
“Sadece yazılım alt yapımıza 52 bin
dolar harcadık”
Bu süreçte dijital, sosyal medya ve
teknolojiye yatırımın önemine dikkat
çeken Yönter, yeni normalle birlikte dijital
ve teknolojiye evrilen dünyadan satış
kanallarının da etkilendiğini belirterek,
“Hem ev grubu hem de gastronomi
alanlarında e-ticaretin arttığını görüyoruz.
Ar Yıldız olarak hem alt yapı hem de insan
gücüne yaptığımız yatırımlarla işi biraz
daha büyüttük. Sadece yazılım alt yapısına
ortalama 52 bin dolar harcadık. Aynı şekilde
insan kaynaklarına da yatırımlarımız
oldu. İstanbul ve Çorlu’da çok ciddi bir
insan kaynağı oluşturduk. Çünkü çok sıkı
takip edilmesi gereken bir konu olduğunu
düşünüyoruz. Sürekli olarak yaşayan bir
organizma. Günün 24 saati takip etmeniz
gereken bir organizma. Çünkü siparişin
ne zaman, saat kaçta veya kampanyanın
ne zaman oluşturulacağı belli olmayan
bir konu. Satışın en çok yapıldığı saatler,
aslında televizyonların prime time dediğimiz
insanların evlerinde ellerine telefonlarını
aldıkları sakin saatler olduğunu
gözlemliyoruz. Bu iş ev grubunda çok yoğun
ama ev dışı tüketim kanalında da her geçen