Hotel Restaurant & Hi-Tech Kasım 2020

64
hotel restaurant
& hi-tech
yeni mekan
THE STEEVE, YENI YERI KURUÇEŞME’DE…
Türkiye’de gastronomi denince ilk akla gelen isimler arasında yer alan Şef İsmet Saz sektöre,
özgün, ses getiren, başarılı işleri ile katkı sağlamaya devam ediyor. İsmet Saz Group çatısı altındaki
The Steeve, son derece şık dekorasyonu ve büyüleyici lezzetlerin yer aldığı yeni menüsü ile yeni yeri
Kuruçeşme’de açıldı.
İsmet Saz Group bünyesinde dikkatleri
üzerine çekmeyi başaran, eşsiz
lezzetleri ile gastronomi dünyasının
en iyilerinden olmayı başaran The
Steeve, Şef İsmet Saz’ın yeni yorumladığı
Latin Lokal lezzetler ile bundan böyle
Kuruçeşme’de… Şef İsmet Saz’ın kendine
has bir dille yorumladığı çok özel Latin
menüsü ise The Steeve’de unutulmaz bir
lezzet yolculuğu sunacak.
The Steeve’in yenilenen menüsünde
yer alan ve Latin mutfağının baş
tacı olan Tapas’lar Şef İsmet Saz’ın
geleneksel Türk mutfağı yorumlarıyla
yeni lezzetlere büründü. Her biri kendi
yöresinden taze taze kullanılan ürünlerle
hazırlanan Tapaslar’dan Nachos’un dip
sosu Meksika’dan getirilen Avakado ile
hazırlanıyor. “Taco favorimdir” diyenleri
ise The Steeve tam anlamıyla şaşırtıyor.
“Taco”yu kokoreç, ciğer ve midye ile
yorumlayan The Steeve mutfağı, Tapas
menüsü, et ve deniz ürünleri, taze ve
sağlık deposu sebzelerle hazırlanan
ahtapot salatası yerini başka bir lezzetin
tutamayacağı Tapas seçenekleri arasında
yer alıyor. Et ve deniz ürünü tercih
etmeyenler için The Steeve’nin çok özel
şef sosları ile hazırlanan karnabahar,
patates pravas, tahinli, kırmızı soğanlı
nohut salatası da Tapas’taki iddiasına son
noktayı koyuyor. The Steeve’i aranan her
lezzetin bulunabileceği özel bir mekâna
dönüştürüyor.
Çarşamba akşamları “Beef
Wellington” The Steeve’de
Türkiye’yi Beef Wellington ile tanıştıran
İsmet Saz, bu lezzetteki ustalığını The
Steeve’de de konuşturuyor ve Çarşamba
akşamlarını Beef Wellington’a ayırıyor.
Beef Wellington’ın muhteşem lezzetini
çok sevenler veya merak edenler için The
Steeve, bu nefis tadı bir harika bir sunumla
masanıza getiriyor.
Tüm malzemeler yerinden taze
taze
The Steeve’de kullanılan tüm malzemeler
en iyi yetiştiği yerden özel olarak getirtiliyor.
Şefin tercih ettiği malzemeler arasında
kişniş, anason, juniper, kakule, safran,
zencefil, kereviz sapı, mango, ananas,
avokado gibi ürünler yer alıyor. Ekmek ise
10 yıllık ekşi maya ile özel olarak yapılıyor.
Menüdeki tüm lezzetler, yenilikçi pişirme
teknikleri ve kaliteli yerel malzemeler
ile yorumlanarak Şef İsmet Saz farkıyla
iddiasını ortaya koyuyor. Yengeç Marmaris,
Dalyan’dan, Karides İskendurun,
Mersin’den, İstiridye Fransa’dan özel olarak
getiriliyor.
Marka ve mekân tasarımını
“kitchen-ist”in yaptığı The
Steeve’nin dekorasyonu da menüsü
gibi yenilendi. Şef İsmet Saz’ın
Aztek desenlerinden oluşan
dövme desenleri The Steeve’nin
dekorasyonuna yansıdı. Aztek
piramitlerini temsil eden desenlerin
duvarlara işlendiği The Steeve’in
sade, huzurlu ama son derece
şık dekorasyonunda, sofralarda
kullanılan ürünler de özenle
seçilmiş. Bardaklarda Paşabahçe
Nude, çatal-kaşık-bıçakta Jumbo
tercih edilirken, seramikler
Çanakkale Seramik tarafından özel
olarak üretilmiş. Çizimini Şef İsmet
Saz’ın yaptığı tabaklar ise seramik
sanatçıları Defne Samman ve
Keramikos’a ait.