Hotel Restaurant & Hi-Tech Kasım 2020

52
hotel restaurant
& hi-tech
gastro etkinlik
Özgül Özkan Yavuz: “Gastronomide fark
oluşturan hikayeleri birlikte yazmalıyız”
Gastronomi Turizmi Derneği’nin ‘Kanaat Önderleri Konuşuyor’ temalı GastroTalks konferans
etkinliğinin konuğu olan Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Özgül Özkan Yavuz, “Gastronomide
fark oluşturan hikayeleri birlikte yazmalıyız” dedi, Türk mutfağı seferberliği çağrısı yaptı…
Fotoğraflar: Ümit Başer Alkaç
Gastronomi Turizmi Derneği (GTD),
ayda bir geleneksel olarak düzenlediği
‘Kanaat Önderleri Konuşuyor’ temalı
GastroTalks konferans dizisinde bu defa
Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Özgül
Özkan Yavuz’u ağırladı. 2 Ekim Cuma
akşamı pandemi tedbirleri kapsamında
Swissotel The Bosphorus Istanbul - Chalet
Restaurant’ın bahçesinde gerçekleşen
yemekli toplantıda Gastronomi Turizmi
Derneği Başkanı Gürkan Boztepe ve
dernek heyetinin yanı sıra Eski Turizm
Bakanı Bülent Akarcalı, İnoksan Yönetim
Kurulu Başkanı Vehbi Varlık gibi önemli
isimler de yer aldı. 2023 gastronomi
stratejilerinin detaylı olarak masaya
yatırıldığı etkinlikte, bakanlık çalışmaları
kapsamında TGA (Turizm Geliştirme Ajansı)
ile yapılabilecekler konuşuldu.
Yavuz: “Türk mutfağı seferberliği
başlatın”
‘Kanaat Önderleri Konuşuyor’ temalı
GastroTalks konferans dizisinin pandemi
sonrası ilk konuğu olan Kültür ve Turizm
Bakan Yardımcısı Özgül Özkan Yavuz, yaptığı
konuşmada, “Gastronomide fark oluşturan
hikayeleri birlikte yazmalıyız” dedi, Türk
mutfağı seferberliği çağrısı yaptı. Özellikle
ülkemizdeki restoran menülerinde yemek
adlarının Türkçe yazılması ve yurt dışında
da bunun bir akım haline gelmesi için
derneğin misyon üstlenmesi gerektiğine
işaret eden Özkan Yavuz, bakanlık olarak
GTD’nin yanında olduklarını belirtti.
“Yerel ürünlerimiz yurt içi ve yurt
dışı menülere Türkçe girilmeli"
Şeflerin yanı sıra restoranlarda kullanılması
gereken ev yemekleri ve Türk ürünlerinin
dünyaya yayılması gerekliliğini belirten
Özkan Yavuz, GTD’nin bu alandaki çabalarını
desteklediklerini ve gastronomi turizmi
konusunun bakanlık tanıtımlarında en
önemli argüman olduğunu aktardı. Yoğurt,
pide, mantı vb. yerel ürünlerin yurt içi
ve yurt dışı restoran menülerine Türkçe
olarak girmesinin önemine dikkat çeken
Özkan Yavuz, Cumhurbaşkanlığı Külliyesi
himayesinde İngilizce baskısının yapıldığı
Türk Mutfağı Yemek Tarifleri kitabının yurt
dışına giden resmi heyetler ile first lady’lere
takdim edilmesinin ciddiyetinden bahsetti.
Tüm bunların yanı sıra Türk mutfağının
sağlıklı beslenme konusunda büyük bir
önem arz ettiğini özellikle Akdeniz mutfağı
beslenmesinin yeniden ilgi çekmesinin
ülkemiz için bir fırsat olduğunu ifade etti.
“Üretici firmaların uzun vadeli iş
birlikleri önemli”
Gastronomik ürün üretici firmaların ve
sanayicilerin bu alanda uzun vadeli iş
birliklerinin önemine değinen Özkan Yavuz,
ayrıca çevre, doğa ve sürdürülebilir gıda
politikaları konusunda derneğe büyük iş
düştüğünü aktardı.
Akarcalı: “GTD iş birliği ve
standartları önemli”
Türk mutfağını dünyada markalaştıracak
önerileriyle bir yol haritası çizen Eski
Turizm Bakanı Bülent Akarcalı, GTD iş
birliği ve standartların önemine vurgu yaptı.
Özellikle pandemi sonrasında önemi daha
da artan GT Hijyen Belgesi konusuna dikkat
çeken Akarcalı, Gastronomi Belgesi ve
Gastroköy projesine ilişkin bilgiler aktardı.
Etkinlik, Şef Ali Ronay’ın
sunumlarıyla lezzetlendi
Gastronomi Belgesi –GT Hijyen Belgesi
ve Güvenli Turizm sertifikasyonlarının
öneminin aktarıldığı etkinlikte ayrıca
İstanbul Beyoğlu Kültür Yolu Projesi ile
birlikte Türk dizi ve sinemalarının yurt
dışında gösteriminin Türkiye turizminin
tanıtım çalışmalarına sağlayacağı katkılar
detaylandırıldı. Swissotel Bosphorus
Istanbul’un Executive Şefi Ali Ronay ve
ekibinin hazırladığı Ege Mercanı & Türk
Mutfağı sunumlarıyla lezzetlenen etkinlik,
Gastronomi Turizmi Derneği’ne yeni
üyelerin beratlarının takdiminin ardından,
GTD Başkanı Gürkan Boztepe’nin Kültür
ve Turizm Bakan Yardımcısı Özgül Özkan
Yavuz’a teşekkür plaketi ve kendi kitabını
hediye etmesi ile son buldu.