Hotel Restaurant & Hi-Tech Kasım 2020

Gelirini 3,9 milyar TL’ye yükseltti
Türkiye’nin en yaygın organize toptancı marketi Bizim Toptan Satış Mağazaları (BIZIM), 2020
yılının ilk dokuz ayına ilişkin finansal sonuçlarını açıkladı. Kamuoyu Aydınlatma Platformu’na
(KAP) yapılan açıklamaya göre, organize ve çok kanallı satış yönetimi stratejisi doğrultusunda
Bizim Toptan’ın toplam satış gelirleri 2020’nin ilk dokuz ayında pandemiye rağmen, geçen
yılın aynı dönemine göre yüzde 16 artarak 3,9 milyar TL’ye ulaştı. Çok kanallı satış stratejisiyle
pandemi döneminde tüm müşteri gruplarının ihtiyaçlarını kesintisiz karşılayan, aynı zamanda
pandeminin ev dışı tüketim sektörüne etkilerini de başarılı bir şekilde yöneterek, güvenli,
hızlı ve avantajlı alışveriş imkanı sunan Bizim Toptan’ın müşteri sayısı da yüzde 19 oranında
artarak 1,9 milyon kişiye yükseldi. Bizim Toptan CEO’su Hüseyin Balcı, “Reyon gezmeden,
daha az temasla, daha hızlı ve avantajlı şekilde alışveriş yapmak isteyen müşterilerimizin
ihtiyacını Tıkla Gel Al hizmetimizle karşılıyoruz. İnternetten ve mağazadan alışveriş yapmanın
en iyi yönlerini bir arada sunduğumuz bu sistem büyük ilgi görüyor. Ürün çeşitliliğimizi de bu
dönemde markalı ürünlerin yanı sıra 300’ü aşkın özel markalı ürünümüzle artırıyoruz. Hızlı
büyümemizde 1.064 iş ortağıyla anonim şirkete dönüşen SEÇ Market iş kolumuzun da önemli
bir etkisi var.” diye konuştu.
Mutfakta Umut Var’ mezunlarını verdi
Fairmont Quasar ile “Kolajen İçeren
Besinler” workshop’u
Mutfakta Umut Var (MUV) projesi kapsamında bu sene meslek edindirme
kursunu tamamlayan 348 geçici koruma altındaki Suriyeli ve Türk vatandaşı
bugün mezun oldu. Türkiye genelinde dokuz ilde gerçekleştirilen proje, özellikle
konuk ağırlama sektöründe iş bulma konusunda hali hazırda zorluk çeken
kişilerin, düzenli gelir elde edebilmeleri için iş olanaklarının iyileştirilmesini
amaçlıyor. Katılımcıların yarısından fazlasını kadınların oluşturduğu meslek
edindirme kursundan mezun olanlar, Aşçı Çıraklığı Sertifikalarını alarak
uygulamalı eğitim programına başlamaya hak kazandı. Sertifika töreni Ankara
Atatürk Meslekî ve Teknik Eğitim Anadolu Lisesi’nde düzenlendi. Adana,
Ankara, İstanbul, İzmir, Kilis, Mardin ve Şanlıurfa olmak üzere yedi ilde başlayan
Mutfakta Umut Var projesi, Hatay ve Mersin’in de eklenmesiyle dokuz ilde
devam ediyor. Uygulamalı eğitim için restoran, kafe ve otellerden oluşan toplam
55 iş yeri projede gönüllü yer alarak mutfaklarını öğrencilere açtı. Birinci grup
mezunlarından 47 kişi, şimdiden iş teklifi alarak mutfaklarda profesyonel olarak
çalışmaya hazırlanıyor.
Fairmont Quasar Istanbul’un Executive Chef’i Soner Kesgin ve Estetik International’ın Uzman
Diyetisyeni Merve Altay, kolajen üretimini arttıran besin öğelerini keşfedip, daha sağlıklı bir yaşam
tarzına adım atmak isteyenler için 28 Kasım 2020, Cumartesi günü 12.00 - 14.00 saatleri arasında
“kolajen içeren besinler” konulu bir workshop düzenleyecek. Katılımcılar, Uzman Diyetisyen Merve
Altay’dan sadece cilt güzelliği için değil tüm vücudun sağlıklı olmasında önemli rol üstlenen bir
protein olan kolajen içeren süper besinler hakkında bilgi alırken, Şef Kesgin’den doğal yollarla
kolajen elde etmenin sağlıklı yollarını öğrenecek. Mantar tapenade, ıspanak ve kuzu cips ile
sunulan kuzu “consommé”, avokado köpüğü, pancar püresi, kuşkonmaz ve kemik suyu soslu ağır
ateşte pişirilmiş dana kürek ve tarçınlı orman meyvelerinin eşlik ettiği geleneksel tavuk göğsü
yapımının gösterileceği workshop sonunda katılımcılar hazırlanan yemekleri tadacak.
Scarlet Etiler’de yeni dönem
Lezzet anlayışı ve alanındaki uzmanlıkla gastronomi dünyasının favori
adreslerinden Scarlet Etiler, yenilediği menüsü ve dekorasyonuyla sezon
keyfini zirvede yaşatıyor. Executive Chef Can Akçay’ın özenle hazırladığı yeni
menüde, kendine hayran bırakan birçok seçenek bulunuyor. Mutlaka denenmesi
gerekenler arasında Taze Burrata, Fırınlanmış Dana İlik, Karides Tempura, Steak
Tempura, Risotto Assado, Brodetto Soslu Dana Yanak, Lavantalı Brûlée gibi
lezzetler yer alıyor. Girer girmez kendini belli eden kristal sarkıt aydınlatmalar,
daha ferah renkler, heybetli sütunlar, konforlu oturma grupları gibi birçok öğeyle
yenilenen dekorasyon da ilgi çekiyor. Mevcut salon ve bahçenin yanı sıra özel
rezervasyonla servis veren 3 ayrı VIP odasında da kişiye özel servis veren mekan,
geniş barıyla da göz dolduruyor. İstanbul’un en büyük barı olma özelliğine sahip
13 metre uzunluktaki göz alıcı mekanın barı, artizan kokteylleriyle tam not alırken,
arzu edilen sosyal mesafeli sosyalliği de keyifle yaşatıyor.