2008 Savremena poljoprivreda 57 1-2.indd - Poljoprivredni fakultet ...
2008 Savremena poljoprivreda 57 1-2.indd - Poljoprivredni fakultet ...
2008 Savremena poljoprivreda 57 1-2.indd - Poljoprivredni fakultet ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
160<br />
„SAVREMENA POLJOPRIVREDA“ VOL. <strong>57</strong>, 1–2 (<strong>2008</strong>) STR. 160–165, NOVI SAD<br />
UDK: 636.5.084.52: 546.23<br />
UTICAJ RAZLIČITIH IZVORA SELENA U ISHRANI TOVNIH PILIĆA<br />
NA POJEDINE PROIZVODNE I BIOHEMIJSKE PARAMETRE<br />
KANAČKI Z., KRNIĆ J., UŠĆEBRKA G., PERIĆ L., STOJANOVIĆ S. 1<br />
IZVOD: Cilj ovog rada bio je utvrđivanje uticaja različitih izvora selena, i njihovih<br />
kombinacija, u ishrani tovnih pilića na pojedine proizvodne i biohemijske<br />
parametre. Poređene su četiri grupe koje su dobijale različite izvore selena u<br />
ukupnoj količini od 0,3 ppm u obroku. Nije postojala statistički značajna razlika<br />
ni između jedne grupe u telesnoj masi i konverziji. Biohemijski parametri krvnog<br />
seruma ukazuju na veću biološku raspoloživost selena iz selenoaminokiselina u<br />
odnosu na natrijum selenit. Ovi rezultati ukazuju na opravdanost upotrebe organski<br />
vezanog selena u ishrani ove proizvodne kategorije, kao i na njegov mogući<br />
značaj za proizvodne kategorije koje se vremenski duže iskorišćavaju.<br />
Ključne reči: Selen, tovni pilići, proizvodni parametri, biohemijski parametri<br />
UVOD<br />
Najčešće upotrebljavani izvori selena u ishrani tovnih pilića su natrijum selenit i organski<br />
vezan selen u obliku selenoaminokiselina. Novija istraživanja ukazuju na to da organski<br />
oblici ovog elementa imaju određene prednosti u odnosu na neorganske oblike<br />
(Cantor, 1997; Edens i sar., 1999).<br />
Ključna razlika u fi ziološkoj vrednosti neorganskog i organskog oblika selena u ishrani<br />
leži u sposobnosti selenoaminokiselina, a pre svega selenometionina, da se nespecifi čno<br />
inkorporiraju u telesne proteine. Selenometionin preuzimaju tkiva i organi sa visokim stepenom<br />
sinteze proteina (Schrauzer, 2000). Manji deo selena iz selenita se ugrađuje u telesne<br />
proteine dok se veći deo, koji jetra odmah ne iskoristi za sintezu selenoproteina, brzo<br />
izlučuje (Jacques, 2001).<br />
Inkorporacija selenometionina u telesne proteine daje dve velike fi ziološke prednosti<br />
organskom selenu u ishrani. Prvo, on obezbeđuje tkivnu rezervu selena za periode u kojima<br />
su potrebe za ovim mikroelementom povećane. Drugo, više koncentracije selena u embrionalnom<br />
i fetalnom tkivu, kao i u proteinima jaja obezbeđuju rezervu selena koju em-<br />
Originalni naučni rad / Original scientifi c paper<br />
1 Mr Zdenko Kanački, asist., dr Josip Krnić, red. prof., dr Ušćebrka Gordana, red. prof., dr Lidija Perić,<br />
vanr. prof., dipl. biol. Slobodan Stojanović, sar. u nastavi, <strong>Poljoprivredni</strong> <strong>fakultet</strong>, Novi Sad.
Change language