2008 Savremena poljoprivreda 57 1-2.indd - Poljoprivredni fakultet ...

70
„SAVREMENA POLJOPRIVREDA“ VOL. 57, 1–2 (2008) STR. 70–76, NOVI SAD
UDK: 637.5’64 (4) „1997/2005”
TRENDOVI U PROIZVODNJI SVINJSKOG MESA U EVROPI
VLAHOVIĆ, B 1 ., ŠTRBAC, MAJA 2
IZVOD: Cilj istraživanja ovoga rada jeste da sagleda osnovne trendove kretanja
proizvodnje svinjskog mesa u Evropi, godišnje, za vremenski period od
1997–2005. godine, sa posebnim osvrtom na mesto i značaj naše zemlje. Na bazi
ekstrapolisanih vrednosti trenda biće predviđena proizvodnja svinjskog mesa u
Evropi za 2008. godinu. Zadatak je, takođe, da kvantifi kuje nastale promene i
utvrdi faktore koji su determinisali kretanje proizvodnje u našoj zemlji. Autori
daju predloge neophodnih mera koje će uticati na povećanje obima proizvodnje
svinjskog mesa u nas, odnosno na moguće pravce izlaska iz sveobuhvatne krize u
kojoj se ova grana stočarstva u poslednjim godinama nalazi. Ovim radom želi se
dati teoretski i praktičan doprinos, kako bi odgovorni za problematiku stočarstva
imali smernice za preduzimanje odgovarajućih mera za unapređenje proizvodnje
svinjskog mesa.
Ključne reči: svinjsko meso, proizvodnja, stopa promene, predviđanje
UVOD
Svinjarstvo predstavlja značajnu granu stočarstva, kako sa društveno-ekonomskog,
tako i sa biološko-zootehničkog stanovišta. Svinje se odlikuju vrlo visokim randmanom
mesa, oko 80%, i visokim prinosom čistog mesa, blizu 50%, od polutki zaklanih svinja,
što ih svrstava u najvažniju vrstu životinja za proizvodnju mesa (Srećković, 1989). „Analiza
regionalnog učešća u svetskoj proizvodnji svinjskog mesa u periodu 2000–2005. godine
pokazuje trend da se Evropska proizvodnja sve više „seli’’ ka Aziji. Sa druge strane regionalno
učešće zemalja Američkog kontinenta, kao i Afrike nisu značajnije odstupali od
ispoljenih ranije determinisanih trendova proizvodnje“ (www.poljoprivreda.info).
1 dr Branislav Vlahović, red.prof., Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad,
e-mail: vlahovic@polj.ns.ac.yu
2 dr Maja Štrbac, Institut za ekonomiku poljoprivrede, Volgina 15, 11060 Beograd,
e-mail: macis@EUnet.yu