2008 Savremena poljoprivreda 57 1-2.indd - Poljoprivredni fakultet ...

IZVORI PODATAKA I METODOLOGIJA RADA
Cilj istraživanja jeste da se sagledaju osnovna obeležja proizvodnje svinjskog mesa u
Evropi za vremenski period od 1997–2005. godine. Na bazi ekstrapolisanih vrednosti daće
se predviđanje proizvodnje svinjskog mesa u Zapadnoj i Istočnoj Evropi za 2008. godinu.
Analiza proizvodnje za Republiku Srbiju rađena je za period 2000–2005. godine. Istraživanje
je bazirano na raspoloživim podacima, uz metod “istraživanja za stolom” (“desk
research”). Osnovni podaci preuzeti su iz Organizacije za ishranu i poljoprivredu FAO
(Food and Agriculture Organization). Određene pojave biće prezentovane putem tabela i
histograma, a obrađene standardnim matematičko-statističkim metodama.
REZULTATI ISTRAŽIVANJA I DISKUSIJA
Proizvodnja svinjskog mesa u Evropi
Odeljenje za statistiku (Eurostat) navodi da će pridruživanje deset zemalja srednje,
istočne Evrope i Mediterana u Evropsku Uniju, značajno uticati na kretanje broja svinja
i priplodnih krmača i ukupnu produkciju mesa. Podaci pokazuju da će u zemljama
Evropske unije uzgoj svinja značajno porasti. Poverenik EU za poljoprivredu, Franz Fischler,
navodi na Svetskom kongresu o svinjarstvu (World Pork Congress) da je povećanje
Evropske unije u 2004. godini, sa 15 na 25 zemalja značilo i veće međunarodno tržište nastalo
usled porasta broja stanovnika za 28%. Zaključuje da „budućnost izgleda blistavo za
uzgajivače svinja u sadašnjim, ali i novim zemljama članicama Evropske unije“.
Prosečna godišnja proizvodnja svinjskog mesa, u Evropi, u posmatranom vremenskom
periodu (1997–2005) iznosi 25,5 miliona tona, uz tendenciju neznatnog povećanja
po stopi od 0,57% godišnje. Prema Vlahoviću (1997) proizvodnja svinjskog mesa rezultanta
je, pre svega, broja zaklanih grla, prosečne težine, odnosno strukture zaklanih grla,
broja priplodnih krmača, proizvodnih rasa u tovu, pariteta cena, obima raspoložive tražnje
na tržištu, mera veterinarskih i selekcijskih službi, postojanja standarda, stepena povezanosti
u reprocelini za proizvodnju svinjskog mesa i sl.
Histogram: 1. Najveći proizvođači svinjskog mesa u Evropi (000 tona, prosek 1997–2005)
Histogram: 1. The biggest producers of pig meat in Europe
Nemačka
Španija
Francuska
Poljska
Danska
Holandija
Ruska Federacija
Italija
Belgija i Luksemburg
Velika Britanija
0 1000 2000 3000 4000 5000
hiljada tona
71