Jak ekologicky nakupovat - Hnutí DUHA

• www.ohz.cz/start.html - kastrace
• www.spolecnostprozvirata.cz - porovnání brojlera a slepice ve věku 6 týdnů
• www.ochranazvirat.cz/275/332/cz/file/ - zchromlý brojler
• www.enviport.cz/_app/Repository/yy2008/mm08/dd11/76926.jpg - hala s brojlery
• www.realita.tv – 3 fotografie nosnic
• soukromý archív autorky Pavly Široké - krávy na roštech, vazné ustájení (velkochovy na severní Moravě)
• www.realita.tv – chov na podestýlce, dojnice, telata v boxech (české velkochovy)
• http://oceans.greenpeace.org/cs/. – ryby v síti
• http://aktualne.centrum.cz/.../clanek.phtmlid=343373. – konzervy
8.2. Biopotraviny – produkty ekologického zemědělství
8.2.1. Co jsou biopotraviny
Odpověď zní: kvalitní zdravé potraviny z ekologického zemědělství
Současné intenzivní zemědělství často škodí přírodě i našemu zdraví. Z rozlehlých lánů polí je splavována
úrodná půda, chybějí meze a remízky pro přirozený život ptáků či drobné zvěře, ve velkokapacitních
chovech trpí namačkány ve špatných podmínkách miliony hospodářských zvířat. Především ale množství
umělých hnojiv a chemických postřiků zhoršuje kvalitu potravin, které jíme. Proto se v zahraničí i u nás
začíná čím dál víc rozvíjet ekologické zemědělství, šetrné k přírodě, které nepoužívá chemikálie a
zajišťuje důstojné podmínky chovu zvířat. Výrobky pocházející z ekologických farem jsou označovány
jako biopotraviny. Biopotraviny často obsahují více důležitých živin (větší obsah sušiny), protože jsou
pěstovány přirozenými postupy a ne uměle vyháněny k růstu chemikáliemi. Neobsahují zbytky pesticidů,
průmyslových hnojiv ani antibiotik, protože ty nesmějí být preventivně přidávány do potravy zvířat. Při
zpracování bioproduktů je zakázáno používat umělé přídatné látky (barviva, sladidla, konzervační látky
nebo syntetické chuti) a metody jako ionizující ozařování nebo genetické inženýrství. Navíc jsou celou
cestu z pole až na pult obchodu přísně kontrolovány. (Zdroj: P. Ledvina, Nekup to!).
Jak poznám bio - viz kapitola Ekoznačky
Proč je bio dražší
- na jejich výrobu jsou celkově vynaloženy vyšší náklady
- ekozemědělci mají většinou nižší výnosy (nepoužívají tak intenzivní postupy)
- výrazně větší podíl ruční práce
- náklady na certifikaci bio, kterou si ekozemědělec platí sám (kontroly, administrativa, udělení známky)
- suroviny na výrobu biopotravin zatím nejsou tak dostupné, tudíž se zpracovávají v malém, což je
samozřejmě spojeno s vyššími náklady (v podstatě i při pěstování jde o malovýrobu)
- biopotravina nesmí být chemicky konzervovaná, proto vydrží méně než běžné potraviny (Zdroj: P. Ledvina,
Nekup to!).
Kde všude můžete nakupovat biopotraviny
Máte mnoho možností, kde biopotraviny nakupovat, ale dvě z nich bychom chtěli zdůraznit. Je to
nákup přímo od ekozemědělce nebo zprostředkovaný nákup takzvanými biokluby a potravinovými
bankami.
• prodej ze dvora – ekozemědělce, kteří prodávají své produkty přímo na farmě mohou
spotřebitelé nalézt na www.hnutiduha.cz/bio - odkaz “najděte si své bio”, “adresář ekologických
zemědělců”, kde jsou uvedeny ověřenené kontakty, nebo také na www.biospotrebitel.cz - odkaz
“chci na farmu” a označením políčka “prodej ze dvora”.
• potravinové banky a biokluby - biokluby jsou nezisková distribuční místa, která svým členům
zprotředkovávají produkty od místních, nejlépe ekologických zemědělců – hlavně čerstvé
potraviny jako sezónní ovoce, zeleninu, mléčné výrobky, vejce, byliny... Potravinová banka je
vlastně jedna velká spíž, kde se ukládají trvanlivé (bio)potraviny, nakoupené od místních
zemědělců či výrobců. Jednotliví členové z ní mohou postupně, nezávisle na dodavateli,
nakupovat libovolné množství.