Terve loom ja tervislik toit
Terve loom ja tervislik toit
Terve loom ja tervislik toit
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
52 53<br />
Projekti saab ellu viia erinevate osaprojektide kaupa, mis<br />
keskenduksid olukorra kaardistamisele, turu-uuringutele,<br />
sobilike mahetoodete tootearendusele, tootmistehnoloogiate<br />
väl<strong>ja</strong>töötamisele, töötlemiskeskuse käivitamisele, piirkondliku<br />
tootebrändi <strong>loom</strong>isele, märgistamisele, turustamise logistilise<br />
süsteemi juurutamisele jms.<br />
Joonis 2. Piirkondliku mahetoidu tooteahela toimimise skeem<br />
Pilootprojekti raames:<br />
1) Luuakse organisatsiooniline struktuur (soovitavalt ühistu või<br />
ühistute liit) mahetootmise, -töötlemise, toodete turustamise,<br />
märgistuse, nõustamise, koolituse jms edendamiseks.<br />
2) Luuakse mahetöötlemise keskus, mis koosneb nel<strong>ja</strong>st üksusest,<br />
kus toimub:<br />
a. mahepiima töötlemine,<br />
b. maheliha töötlemine,<br />
c. taimsete mahetoodete töötlemine,<br />
d. logistika (joonis 3).<br />
3) Pilootprojekt seostatakse turismiarenduse <strong>ja</strong> muude<br />
regionaalarengut toetavate tegevustega.<br />
Projekti ei saa käivitada ilma kohaliku initsiatiivi <strong>ja</strong> omavalitsuste<br />
heakskiiduta. Projekti läbiviimisse tuleb kindlasti kaasata Eesti<br />
Maaülikooli mahetootmise <strong>ja</strong> toiduainete tehnoloogia alane<br />
potentsiaal. Arvestades projekti olulisust regionaalarengu<br />
seisukohast, peaks seda ka riiklikult toetama.<br />
Joonis 3. Piirkondliku mahetöötlemiskeskuse struktuur<br />
Projektiga seotud uuringute koordineeri<strong>ja</strong>ks <strong>ja</strong> tootearenduse<br />
teosta<strong>ja</strong>ks sobib kõige paremini EMÜ toiduteaduse <strong>ja</strong> toiduainete<br />
tehnoloogia osakond. Tootearenduse edendamiseks on osakonnas<br />
väga heal tasemel tehnoloogialaboratooriumid, vastav oskusteave<br />
<strong>ja</strong> mahetoiduainete alased kogemused (Poikalainen, Lepasalu<br />
2010, Poikalainen, Mootse 2010, Veri jt 2010, O<strong>ja</strong>perv jt 2010).<br />
Kaasata tuleks ka teisi EMÜ üksuseid, nagu mahekeskus, Polli<br />
aiandusuuringute keskus jne. Osaprojektide kohapealseteks<br />
läbivii<strong>ja</strong>teks on kohalikud ühistud <strong>ja</strong> ettevõtted, kellest moodustub
Change language