114_knyha

192
Рис. 96. Продукція українських
кондитерських підприємств
153
115
73
36
1990 2000 2005 2010 2015
Рис. 97. Кількість діючих цукрових заводів
в Україні у 1990–2015 роках
РОЗДІЛ 3
кож у містах: Харків, Полтава, Житомир,
Львів, Тростянець Сумської
області.
Серед інших виробників слід відзначити
єдиного у державі виробника
білого шоколаду — «МалбіФудс»
(м. Дніпро). Вафлі та печиво виробляють
у м. Кагарлик Київської області,
м. Харків та у с. Старий Яричів
Кам’янка-Бузького району
Львівської області.
Цукрова промисловість — вид
міжнародної спеціалізації України.
Це один з найстаріших видів економічної
діяльності харчової промисловості.
В Україні цукор виробляють
із власних фабричних цукрових
буряків (рис. 98). Більшість заводів
об’єднанні в локальні й міжрайонні
аграрно-промислові комплекси. Таким
чином вони контролюють не
лише виробництво цукру в державі,
а й вирощення фабричних цукрових
буряків, використовують відходи
виробництва у тваринництві та
харчовій промисловості.
В Україні у 2015 р. діяли лише
36 цукрових заводів, які виробили
1,5 млн т цукру (рис. 97).
Лідерами з виробництва цукру в
Україні є компанії: «Астарта-Київ»,
«УКРПРОМІНВЕСТ-АГРО», «Радехівський цукор», Агрофірма «Світанок»,
«Галс Агро». Ці підприємства є найбільшими українськими експортерами
цурку, передусім у Румунію, Грузію, Азербайджан, Казахстан,
Шрі-Ланку. Цукор-рафінад в Україні виробляє лише Гнідавський цукровий
завод (с. Полонка Луцького району Волинської області).
Досвід роботи цукрової промисловості України показує, що закриття
заводів (рис. 97) триватиме. На це впливає світова тенденція зростання
частки цукру, виробленого з цукрової
тростини у загальному його виробництві.
Це відбувається тому,
Схарактеризуйте, з якими видами економічної
діяльності має зв’язки цукрова
промисловість?
що ви робництво тростинного цукру
менш затратне. Технологічно найсучасніші
заводи у Західній Європі
виробляють буряковий цукор, який не може скласти конкуренцію цукру
із цукрової тростини. Тому ЄС скоротив посівні площі під цукровими буряками
до розмірів, достатніх для забезпечення виробництва цукру на
50°
.
24°
24°
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ І НАПОЇВ
'
Рис. 98. Цукрова промисловість України
рівні внутрішнього споживання.
Олійно-жирова промисловість виробляє
олію, маргарин, майонез та інші
продукти. Сировиною для неї є насіння
соняшнику, льону, ріпаку, сої, гірчиці,
кукурудзи, рицини. Майже 90 % олії в
Україні виробляють із соняшнику. Орієнтуючись
на наявність сировини (для
виробництва 1 т рослинної олії використовують
3–4 т насіння соняшнику),
відповідні підприємства зосереджені
переважно у Степу та Лісостепу. Лідером
з її виробництва в Україні є Запорізька
область.
28°
45°
У державі діють різні за потужністю відповідні підприємства — від малих
олійниць у сільській місцевості до гігантських ультрасучасних підприємств.
Останні переважно орієнтовані на експорт своєї продукції.
Значні виробничі потужності та велика сировинна база дозволяють
Україні бути лідером у світі з експорту соняшникової олії. На неї припадає
65 % усього виробництва рослинної олії в державі. Найбільше її виробляють
підприємства холдингу «Кернел». Вони працюють у Полтаві,
селищі Бандурка (Первомайський район Миколаївської області), м. Вов-
.
32°
36°
32°
36°
Рис. 99. У цеху Гайсинського
цукрового заводу
40°
50°
45°
192 193