fikafavoriter

Grötfrallor
M
Perfekta frukostbullar som utgår från en bas av havregrynsgröt.
Nyttiga, hållbara och goda!
225°
2 ½ dl havregryn
5 dl vatten
1 tsk salt
100 g smör
1dl sirap
5 dl mjölk
2 pkt jäst
2 liter mjöl
1. Koka en gröt av havregryn, salt och vatten i en stor kastrull.
Rör ner smör, sirap och mjölk i gröten.
2. Smula ner jästen i en bunke och fyll på med grötblandningen
och tillsätt slutligen mjölet.
3. Baka ut till frallor, jäs på plåten 10–20 min. Grädda i
5–10 min.
Källarfranska
M
Lätta, luftiga och goda att fylla med alla dina favoritpålägg eller bara med
en klick smör.
1. Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37°. Smula
jästen i en bunke. Häll i salt, socker och degvätskan, blanda
tills jästen lösts upp.
2. Häll i mjölet och arbeta ihop till en smidig, lite lös deg.
Låt jäsa under duk i bunken ca 45 min.
3. Häll upp degen på mjölad bänk och forma till en längd.
Skär sedan längden i ca 20–25 bitar. Doppa skärytan i
mjöl eller frön för en fin topping. Lägg på en plåt med
bakplåtspapper och täck med duk. Låt jäsa ytterligare
30 min.
4. Grädda i ca 5–7 min. Låt svalna under duk.
225°, ca 25 st.
75 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 tsk salt
1 msk strösocker
ca 12 dl vetemjöl
(eller 2 dl grahamsmjöl
och 9–10 dl vetemjöl,
för lite matigare bröd.
GARNERING
mjöl eller sesamfrön
42