Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
128<<strong>br</strong> />
VINO JE ŽIVOT<<strong>br</strong> />
O uzbudljivom svijetu vinskog biznisa razgovarali smo s Borisom<<strong>br</strong> />
Ivančićem, čija vinoteka Vivat ove godine slavi tri desetljeća<<strong>br</strong> />
tekst INES STIPETIĆ fotografija DARKO TOMAŠ/CROPIX<<strong>br</strong> />
Vinoteku je pokrenuo<<strong>br</strong> />
devedesetih kada su<<strong>br</strong> />
se samo rijetka domaća<<strong>br</strong> />
vina pakirala u<<strong>br</strong> />
butelje, a ponuda onih<<strong>br</strong> />
inozemnih, na policama<<strong>br</strong> />
trgovina ili u restoranima, bila je<<strong>br</strong> />
mizerna ili nikakva. U tri desetljeća Boris<<strong>br</strong> />
je na hrvatsko tržište donio uz domaća<<strong>br</strong> />
vina i niz onih iz slavnih podruma kao<<strong>br</strong> />
što su Antinori, Masi, Penfolds,<<strong>br</strong> />
Rosemount, Errazuriz, Caliterra,<<strong>br</strong> />
Graham's, Osborne, Taittinger, Perrin… I<<strong>br</strong> />
još mnoga, mnoga velika, ali i manje<<strong>br</strong> />
poznata imena svjetskog vinarstva.<<strong>br</strong> />
Kako Boris kaže: Ako bih banalizirao<<strong>br</strong> />
posao trgovca vinima, naš je zadatak -<<strong>br</strong> />
pretvoriti vinarevo vino u novac". A da je<<strong>br</strong> />
u tome bio uspješan, govori podatak da<<strong>br</strong> />
je u ovih trideset godina prodao više od<<strong>br</strong> />
deset milijuna boca.<<strong>br</strong> />
Kako ste se uopće kao mladić našli u<<strong>br</strong> />
svijetu vina?<<strong>br</strong> />
- Dogodilo se to potpuno slučajno.<<strong>br</strong> />
Završavajući nešto produženi studij prava,<<strong>br</strong> />
1993. dobio sam priliku biti prodavač<<strong>br</strong> />
u tek otvorenoj, maloj vinoteci koju je<<strong>br</strong> />
otac moje supruge Ane uredio u<<strong>br</strong> />
Boćarskom domu Zrinjevac. Vinoteka se<<strong>br</strong> />
otvorila prigodno, kao pokazno prodajno<<strong>br</strong> />
mjesto prve međunarodne izložbe<<strong>br</strong> />
vina u tada mladoj, hrvatskoj državi.<<strong>br</strong> />
Danas je mlađim generacijama nemoguće<<strong>br</strong> />
objasniti kako je tada izgledala hrvatska<<strong>br</strong> />
vinska scena. Tek je nekoliko vinara<<strong>br</strong> />
punilo butelje, a moderno istarsko vinarstvo<<strong>br</strong> />
kakvo danas poznajemo nije bilo ni<<strong>br</strong> />
na vidiku. Vino se tada uglavnom kupovalo<<strong>br</strong> />
u rinfuzi i doma nosilo u plastičnim<<strong>br</strong> />
kanistrima i demižonima. Svu tu tada<<strong>br</strong> />
neveliku scenu uspio sam relativno <strong>br</strong>zo<<strong>br</strong> />
upoznati, a vinski svijet, unatoč svemu,<<strong>br</strong> />
izgledalo mi je vrlo privlačno, zanimljivo i<<strong>br</strong> />
perspektivno.<<strong>br</strong> />
Što je za vas vino?<<strong>br</strong> />
- Vino je civilizacijski fenomen, gotovo<<strong>br</strong> />
neznatno mlađi od samog čovječanstva.<<strong>br</strong> />
Vino u svojim raznim pojavnostima nosi<<strong>br</strong> />
posebnu auru, stvara poseban ugođaj i u<<strong>br</strong> />
pravilu je neiscrpan povod za razgovore<<strong>br</strong> />
koji nerijetko traju satima. O vinu i druženjima<<strong>br</strong> />
uz vino napisani su milijuni članaka,<<strong>br</strong> />
knjiga, snimljeni su filmovi, dokumentarci,<<strong>br</strong> />
vino je roba kojom se trguje…<<strong>br</strong> />
Zapravo je fascinantna njegova uloga i
Change language