Beverage & gastronomy

oceněním toho nejšikovnějšího – Lukáše Vitáska. Ve finále se
utkal s dalšími 12 muži a 7 ženami. Všichni museli v průběhu
celé soutěže prokázat teoretické znalosti o plzeňském ležáku
Pilsner Urquell, jeho unikátní varní receptuře i bohaté historii.
Nejdůležitějším kritériem hodnocení odborné poroty byla však technika
čepování plzeňského originálu a styl, jakým ho finalisté servírovali
svým hostům na stůl a jak poutavě o něm dokázali mluvit.
Cider Strongbow společnosti HEINEKEN
láme rekordy
Strongbow společnosti HEINEKEN se na českém trhu stal lídrem
v kategorii ciderů, protože mu patří už více než polovina tržního
podílu v obchodech. Nejvíce si čeští konzumenti oblíbili příchuť Gold Apple (což platí i celosvětově),
další dvě příchutě jsou v těsném závěsu. Denní spotřeba Strongbow v ČR představuje na 300 000 lahviček.
Právě teď je v plném proudu televizní kampaň vizuálně znázorňující ocenění, která cider Strongbow
získal. V České republice jde o známku „nejvýhodnějšího nákupu“ v testech MF Dnes. V zahraničí jsou to
dále ocenění z předních mezinárodních soutěží Monde Selection a The International Cider Awards.
Budějovický Budvar uvařil již po čtvrté
sezónní pivo z čerstvého chmele
Ve středu 26. srpna večer byly ve varně Budějovického Budvaru uvařeny dvě várky
sezónního piva s použitím čerstvých chmelových hlávek. Čerstvý chmel patří mezi
nejvzácnější pivovarské suroviny, neboť se musí zpracovat bezprostředně po sklizni,
tedy ve stejný den, kdy byl načesán. Z tohoto důvodu se čerstvé hlávky v pivovarské
praxi používají jen zcela výjimečně. V Budějovickém Budvaru vaří limitované
edice piva z čerstvého chmele pravidelně již od roku 2012. Chmel pro sezónní
pivo dodala společnost ARIX, a. s., která patří mezi přední české výrobce a obchodníky
s chmelem. Čerstvé hlávky odrůdy Žatecký poloraný červeňák byly sklizeny
26. srpna dopoledne na chmelnici „U Splavu“, ve slavné lokalitě „Údolí Zlatého
potoka“ u chmelařské obce Blšany. Za pivovar dohlíželi na sklizeň hlávek přímo
na poli sládek Ing. Adam Brož, Ph.D., MBA, specialista pro řízení jakosti piva Ing.
Petr Košin, Ph.D. a budvarský sommelier Ing. Aleš Dvořák. „Vaření piva z čerstvého
chmele je pro všechny z nás svátkem, kterým jedenkrát do roka vzdáváme hold naší
klíčové surovině i práci pěstitelů. Děkujeme firmě ARIX za vynikající spolupráci a součinnost
při sklizni,“ říká Ing. Adam Brož, Ph.D., MBA, sládek Budějovického Budvaru.
Prazdroj ocenil Juliuse Vanyu z Kadaně za to,
že čepuje pivo s úctou a láskou už 25 let
Julius Vanya se zařadil mezi nové výčepní legendy. Hospodský
ze Švejk restaurantu U Věžičky načepoval své první pivo ve vlastní
restauraci už na začátku 90. let. U poctivé práce za výčepem
a péče o pivo však zůstal dodnes a stále se stará o to, aby všichni
hosté z jeho podniku odcházeli s dobrým pocitem, že si
vychutnali jedinečný a nejlépe načepovaný plzeňský ležák.
I díky tomu získal včera od Plzeňského Prazdroje výjimečné
ocenění. „Já jsem touhle cenou velmi poctěn.
12
9-10/2015